山祥さん　hajimeです。お忙しい中、ご回答ありがとうございました。ＡＭ６：００に起床し、６：３０には前述のメニューを食べ始め、昼は１２：００なので、さすがに１２：００近くになると、お腹がグーグー鳴っている場合が多いのですが、最近、ナッツの量を無意識に多くしてしまっていることで、お昼間際までお腹が空かないことが多いような気がします。今後の朝食、見直します。『最初はフルーツそのものでもＯＫ』に、そーだよなー、始から力まなくても・・・と。これからも、楽しみに読ませていただきます。

natさん、ドバイ情報ありがとうございます。

同じタブレでも、クスクスタブレの方は東京でもみかけるので、けっこう人気のようです。やはり日本人は炭水化物好きだからかな？

私があとよく作るのはフムス／ホモス／ハマス（日本語ではどう表記するんでしょう？　Hummusのことです）と、ヨーグルトソースの胡瓜のサラダ、ピタブレッド入りサラダなどです。
また今度レシピをご紹介しますね。

ファラフェルは一度爆発させてしまって、大失敗でしたので、また挑戦してみます。

yamasho

そうなんです。スーパーにはものすごい種類の豆とハーブが！
日本でほぼ毎日食していた豆腐やこんにゃくはあるにはあるけど、割高だったりあまりおいしくなかったりなので、安く手に入るいろんな豆やハーブでヘルシーライフを保つべく奮闘中。

ドライフルーツも豊富なので、プルーンとバタービーンのスープを作ったりしています。ミントティーもモロッコでいただいてからすっかりお気に入り。たっぷりぜいたくに使えますし。

タブレは砂漠の国にぴったりのお料理。パセリは日本ではむしゃむしゃ食べる印象ないから、とっつきにくいのかな？

皆様、こんにちは！　読んでくださってありがとうございます。

natさん、ドバイにお住まいなんですね。まだ行ったことがないのですが、先日友人がマルタ島へのトランジットで訪れ「すごくよかった」と申しておりました。
レバノン料理、豆も野菜もたくさん使いますし、ミントなどもふんだんに使われていてベジタリアンにはすごくおすすめの料理です。タブレ（トマトとイタリアンパセリのみじん切りをレモンで和えた、まさにリビングなサラダ）なんか食べると本当に胃がすっきりします。が、日本ではなぜか火がつかないのです……。

hajimeさん、こんにちは。ご質問ありがとうございます。

私はジュース１杯２杯でおなかがすくこともなく、お昼までに胃がカラッポになる感じで、とても快調です。が、最初はもっと量を食べていたかも。例えばスイカジュース２杯を６時に飲んで、10時頃に梨半個、とか。

hajimeさんは、今、ランチの前に胃が空っぽになって、動いている感じがしますか？　本来、朝の体は「消化／排泄」に最適の時間帯なので、ここで前日に食べたエネルギーを使ってしまわないと、なかなか体重が落ちにくいようです。

朝食をたっぷり摂る習慣がついていると最初はお腹がすくかもしれませんが、その場合はジュースやフルーツの量を多くすればいいのです。それと、最初からジュースにする必要はなく、フルーツをそのまま食べることから始めてみてください。

1週間ほどすると、体の軽さにきっと気がつくはずです。
今私は朝ジュース、昼しっかりメシ、夜いつもは軽め／時に会食、というパターンが多いです。

私はミキサー１台とジューサー１台を持っています。ジューサー、１台目は入門編としてティファールの１万円くらいのを買いました。ジュースがライフスタイルの中に根付いたので、もうちょっと上位機種で３万くらいのものの購入を検討中です。

yamasho

こんにちわ。2品とも、とてもおいしそう！！今日早速、作ってみます。質問なのですが、朝食にジュース或いは、コーヒーなどの飲物系だけだと、満足感はあるのでしょうか？私の朝食は、ごはんやパンなどの炭水化物はとらなくなって久しいのですが、ナッツとドライフルーツがとにかく好きで、ヨーグルトにその二つを混ぜ（結構、大量、それが問題なのですが）、更にバナナ1本、更にＤＨＣから購入しているライビーノというカシスの原液を混ぜたものを毎日、毎日、飽きもせず食べています。しかし、この1ヶ月くらい２ｋｇ増えた体重が中々戻らない！フレッシュジュースのみに変えてみようとはおもうのですが、前述の『満足感』が気になることと、ジューサーの購入が未だの為、Ｔｒｙできずにいます。
『満足感』のこと、それから、山祥さんが使用されてるジューサーのメーカーを、お時間ありました教えて下さい。

こんにちは。今ドバイに住んでいます。アラブ料理にもさまざまありますが、一番多く見かけるのはレバニーズレストラン。このなすのペイストも定番でとってもおいしい！うちで作ったことはなかったので、さっそく今夜試してみますね。

makiさん、こんにちは！　読んでくださってありがとうございます。この春カリブに行くトランジットでNYにステイした時に、このカフェに行こうとしたのですが、ものすごい雪と寒さで断念した思い出があります。

私は基本、天日干しでできる範囲で料理しています。デハイドレーターがあれば確かにお料理の幅が広がるかも、と思いつつ、スペースのなさに躊躇しているところです。

茄子のペースト、タヒニを多めに入れたりして、ご自分の味を作ってみてくださいね。ちなみに、トーストしたバゲットにも合います。

都内でババガヌーシュが美味しいのは、カルロス・ゴーン夫人がオーナーの＜マイレバノン＞＜マイレバノンカフェ＞。ぜひお試しを！

yamasho

こんにちわ。ナスのディップ美味しそうです！！ナス大好きです。最近、NYで大人気だと聞くpure food and wineのオーナーシェフ二人が出したraw foodの本を買いました。どれも美味しそうだけど、dehydratorがあるともっと色々作れそうなのに、日本では買いづらいので、ちょっとガッカリです。ヤマショーさんは、日干しで代用してますか？海外で買ってきたら、日本でも使えるのでしょうか？もし、何かご存知でしたら教えて下さい。またまた、美味しそうなレシピを紹介してください！