ジムを変えてちゃんと通うようになって１ヶ月。この頃は運動で大汗をかかない日はなんだかイライラして落ち着かない、という気分になっています。以前の「お風呂妖怪」ジムは中高年の女性会員が多かったのですが、今のジムはストイックな運動選手系が多いです。

   しかし、音楽って重要ですね。運動をしながらずっとiPodで自分好みの音楽や番組を聴いていると、単調でツラいエクササイズでもそう感じなくなるのが不思議です。懐メロも聴き放題、というか。今はもうかつての美貌が見る影もなくなってしまったGuns'n Rosesのアクセル・ローズが若く荒々しかった時代のシャウトを聴きながら走り、シャーリー・バッシーが力強く唄う「ゴールドフィンガー」やジミー・スミスなどラウンジ系ビッグバンドジャズを聴きながらストレッチしていても、周囲の人には分かりませんもの。先日はノリノリが勢い余って、ジムの帰りに「一人カラオケ」に行き、２時間熱唱してしまいました。

   そこで思うのは、エアロビ系エクササイズでかかる音楽って、ハウス（？）というか、打ち込み系というか、ジュリアナみたいな音楽一辺倒なんでしょうね？　「テンポさえあってて、踊れりゃいいや」みたいな感じがするというか。私、その手はあまり好まないので、最初は我慢して運動するのですが、いつも途中で音楽的限界を感じてリタイアしてしまいます。まったくジムとは話がずれちゃいますが、「いつもB'zがかかっているお好み焼き屋」や「大人なジャズが流れているバー＆レストラン」「ヒーリング音楽を流すエステ」なども苦手です。私感ですが、「いい店」はBGMをかけない傾向にあると思います。

   前置きが長くなりましたが、さて、これから３回にわけて、自分で試したベストサラダレシピを紹介していこうと思います。今回はいわゆる「ベトナム風生春巻き」。ライム以外は包丁を使わずにキッチンばさみだけで調理できるので、料理がかったるい日に重宝です。

これを皮でつつんでいただきます。

   前菜として食べられることが多いと思うのですが、私はメインディッシュサラダとして大いに活用しております。「包む」と、本当にいっぱい野菜が食べられますもの。レストランで出てくるように包んだものをサーブするのではなく、自分で包みながら頂きます。本来、中に入れるのはサトウキビに巻き付けて揚げたベトナム風さつま揚げですが、日本のもので代用しています。ただ、添加物のない、作り立てのさつま揚げを選んでくださいね。

   基本はオーストラリア・アデレード郊外の行列ができるベトナミーズレストランのレシピですが、リビングフードらしくスプラウト系を多くし、消化のことを考えて、材料を細かく切っておくのがポイントです。

＜材料（１〜2人前）＞
もやし……1/2パック
カイワレ大根などスプラウト……1〜2パック
にら……1/2把
レタス……1/4個　
青じそ……5,6枚
ミント……少々
香菜……1/2把
松の実……少々

生春巻きの皮……適量

さつま揚げ……２枚
＊無添加、手作りのものを。

＜たれの材料＞
ナンプラー……大さじ3
しょうゆ……大さじ1
青しそ（みじん切り）……１枚分
香菜（みじん切り）……大さじ１
ライム（もしくはレモン）のくし切り……1個分
＊お好みで胡麻少々

１．レタス、青じそははさみで細切りにし、にら、香菜は細かく切っておく。
２．たれの材料を混ぜ合わせる。
３．さつま揚げをオーブンなどで軽く焼き、はさみで一口大に切る。
４．春巻きの中身の材料を大皿に盛りつける。大きめのボウルにお湯を入れたものを食卓に用意し、春巻きの皮をお湯にくぐらせてお皿に取り、自分で巻きながらいただく。

   さつま揚げを東京都内で手作りしているおでん種屋さんは少ないのですが、私は松陰神社という世田谷の小さな駅近くにある「おがわ屋」さんのもやし揚げが絶品だと思っています。わざわざ足を運ぶ価値アリ、もちろん、無添加でその日に揚げているそうです。もしくはナチュラルハウスで無添加じゃこ天というパターンが多いかな。既製品の練り物は瀬戸内のものがよいと思うのですが、いろいろお試ししてください。ではまた！

────────────────────────────
6月6日の体重：53.4kg　運動：ヨガ15分、ウォーキング１時間、ジム１時間半　起床：6時　就寝：0時

＜6月6日の食事内容＞
朝：いちじく２個、豆乳ラテ
間食：ハムサンド1/2
昼：にんじん＆りんごジュース、玄米ご飯、小松菜ガーリック炒め、キムチ、納豆
間食：ナッツ＆ふじっ子の「煎り黒豆」ひとつかみ、バナナ1/2本
夜：もやし＆青葱たっぷりの九州らーめん、みかん
（ジムに真面目に通っているせいか、やたらとお腹がすく。あと、タンパク質系のものが妙に欲しくなる。間食にはナッツやフルーツを中心に食べています）