皆様、こんにちは。師走です。年末です。運転免許取得中とあって、さらにぎちぎちなスケジュールです。３１日までにあと５本の入稿があります。そのかわり、お年始はちょっとゆっくりめに四国へ帰り、かの地のリビングフードな素材やお正月レシピをレポートしようと思っておりますので、お楽しみに。

   料理研究家の友人、大西麻子さんご推薦の香川・かめびし醤油にも取材でおうかがいすることとなりました。おいしい醤油がどうやってできるかなど、じっくりお聞きしてこようと思っておりますので、こちらもお楽しみに。１月中旬頃の掲載予定です。

ヤツガシラに小蕪……田中さんからお届けのお野菜も、ぐっとお正月感が増しています。

   さて、そんな慌ただしい中、体調をキープするには、毎朝ちょちょっとやるヨガとリビングフードが効いています。ジュースばかりでは飽きてしまうので、「かぶら蒸し」に挑戦いたしました。

お魚は甘鯛を使いました。

＜材料（2人分）＞
さわら、甘鯛など白身の魚……２きれ
塩、酒各適量

聖護院かぶら（おろす）……２カップ分
塩……小さじ１
しょうがの絞り汁……小さじ１

くずあんの材料
だし……１カップ
片栗粉……少々
しょうゆ……大さじ1/2
酒……大さじ１
塩少々

木の芽……少々

１．魚の切り身に塩、酒少々を振りかけ、１０分ほど置く。
２．おろしたかぶの水気を切り、塩、しょうがの絞り汁をまぜる。
３．蒸篭をセットし、蒸気が出るまで加熱する。蒸篭に入る器に１．を入れ、その上に2を1/2づつのせて、12分ほど蒸す。
4．蒸している間にくずあんを作る。だし汁を沸騰させ、調味料で味を調え、水とき片栗粉を加える。
5．蒸し上がった3にくずあんをかけ、木の芽で飾る。

   普通のレシピだと、おろした蕪に卵白を加える、とするものがほとんどです。でも、デイリーズ（乳製品、卵など）は控えめにしたほうがよろしいので、卵なしで作ってみました。そのほうが味わいは軽いです。

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12月27日の体重：53.0kg　　運動：ヨガ３０分　　　アルコール：グラッパ少々

＜12月27日の食事内容＞
朝：りんごジュース、豆乳カフェラテ
昼：玄米ごはん茶漬け
夜：カフェ「246」で打ちあわせメシ：ライム入りペリエと海鮮入り焼きそば
寝酒：グラッパひとなめ