更新日:2007年12月10日

リビングフード・ダイエット


ダイエットと健康維持って、女齢30を超えるとかなり手強いテーマ。数々のダイエットに挑戦してきた食いしん坊エディターが、今欧米で話題のホリスティックな食事セラピー「リビングフード」でボディもソウルもすっきり(の予定)! 日々のリトリートの中での発見、ハウツーを刻々とレポートします。

文・写真=山祥ショウコ

   

酵素を「ぐっ」と食べたくなる、もうひとつの理由




   皆様、こんにちは。私、実はキノコ類とある種のスパイスにアレルギーがあるんですよね。ポルチー二のリゾットとか食べた日にゃ、のどが締まってかゆくてしょうがない(でもウマいのでやめられない)。で、先日スパイスにアレルギー反応を起こしてのどが腫れた状態のまま、マスクで自衛しないでお出かけしていたら、どうやら風邪菌を拾ってしまったようです。リビングフードのおかげか、大事には至っておりませんが。

   そもそも私はのどが弱く発熱しやすい体質で、大人になっても毎年40度近く熱を出す日が毎年2回ほどありました。精密検査もしたことがあるのですが、異常なし。どうやらカラダが「熱出して殺菌じゃー!」という体質だったようなのですが、最近それも変わって来たような気がします。

   リビングフードのおかげでカラダが変わって来たかな、と思うことは他にもあります。実は私、小学生の頃から近眼なんですね。それもガチャ目なんです。左が-3、右が-1ほどで一応メガネも持っているのですが、PCなどの細かい作業では矯正しないほうが疲れないので、ほぼ裸眼で生活しておりました(むしろ、世の中のアラが見えなくてありがたいかも)。

   が先日、運転免許取得試験のため、コンタクトを買いに行こうと思い立ち、眼科で視力検査を受けたところ……視力が上がっておりました。右は矯正の必要がなく、左は-1。そういえば、待ち合わせた人の顔を見逃さないな、よく見えるな、と思っていたら、目が良くなっていたのです。万歳。これは毎日フレッシュジュースで摂取しているビタミン類、特ににんじんジュースのカロチンのおかげだと思います。

   私がせっせと毎日食べているぬか漬けや納豆、これも健康にはナイスなんですよね。乳酸菌が花粉にアレルギー反応を起こしにくい体質をつくることは最近よく知られるようになり、昨年は「特に花粉症に効果がある」と評判のヨーグルトが大ヒット、品薄となりました。実はヨーグルト以外にも、ぬか漬けなどの発酵食品には乳酸菌がたっぷり含まれているので、今の季節からしっかり食べて花粉に備えることもできるようです。

   最近では「なんか疲れたな」と感じると、古漬けを食べたくなる、というカラダになってしまいました。イギリスに住んでいた2年間は、漬け物どころか、和食すらほとんど食べずに過ごしていたことを考えると、なかなか感慨深いものがあります。

   それではまた!

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12月7日の体重:53.0kg  運動:ヨガ1時間   アルコール:いろいろ

<12月6日の食事内容>
朝:豆乳カフェラテ、キウイ&りんごジュース、
昼:リビングどんぶり(玄米ごはん、目玉焼き、ほうれん草のナムル、納豆、大根のぬか漬け)、にんじんジュース
夜:バスク料理のビストロ、広尾<ピッチョリー・ド・ルル>で打ち合わせ会食(プラチナ豚のソーセージ、エスカルゴ、カスレ、チョリソなど、なんだか肉肉しいオーダーになってしまいました)、ワイングラス3杯

<12月7日の食事内容>
朝:豆乳カフェラテ
昼:取材で<ピエール・マルコリーニ><トシ・ヨロイヅカ>など各チョコレート試食、グレープフルーツジュース(かなりの量を食べたらさすがにニキビが……)
夜:銀座の老舗ラーメン<共楽>で隙間時間に中華そば
夜食:田中さんちのふかしサツマイモ、大根のぬか漬け、ジン&トニック1杯

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リビングフード=Living Foodを毎日の食事の基本とするフード・ライフスタイル。「Living=生きているって……蛸のおどり食い?」ではないのです。生きているとするのは「酵素」。私たちがいただく食物に含まれる酵素を壊さないでそのまま取り入れる、という考え方です。欧米では最近、栄養素よりも酵素(エンザイム)の体内での働きに注目が。酵素不足が健康や体重増加と因果関係があるらしい、とか。 酵素は生の果物や野菜だけでなく、チーズやヨーグルトなど発酵食品にも含まれているので、醤油や味噌、キムチなどもアクセントとして楽しめるはず。


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