皆様、こんにちは。年末進行、師走の慌ただしい中、いかがお過ごしですか。実は私、何を思ったのか、この忙しい中運転免許を取得しようとしております。試験場のある鮫洲に行って手続きを済ませ「お腹がすいた……」とあたりを見回してつくづく感じたことがあります。官庁などのパブリックスペースって、ラーメンとかカレーとかどんぶりとか揚げ物とかハンバーガーとか、「デッドフード（失礼！）」の食堂が多いですねえ。皆さん親切でしたが、こんなものばかり食べてて大丈夫なんだろうか、日本の行政の未来。

   いやー、外食は「NOTリビング」のオンパレードですね。最近昼はじみーに玄米食べていることが多いもので、久しぶりにランチの現場を見て驚きましたです。

   さて、「リビングフード」は地味なごはんばかりではありません。パ−ティシーズンを迎え、なんだかちょっとごちそうが食べたい時期です。これから何回か、ちょっとしたおもてなしにも使えるリビングフードレシピを紹介していきますね。本日は「温かいチーズと洋梨のサラダ」でございます。

温めたチーズと、ガーリッククロスティー二を添えて。けっこうボリュームあります。

＜材料（２人分）＞
サラダの材料
ベビーリーフ……１袋
ロケット……1/2束
洋梨……１個（皮をむいて芯をとり薄くスライス）
ピスタチオナッツ……（殻からはずして）ひとつかみ
お酢……大さじ１
塩……適量
EXヴァージンオリーブオイル……適量
黒こしょう……少々

ガーリッククロスティー二
全粒粉バゲット……1/3本
ニンニク……１片（半文に切る）

チーズ
サン・マルセランまたはカマンベールやブリーなど、お好みで。

１．ベビーリーフとロケットはよく荒い、キッチンペーパーを四つ切りにしたものとともにボウルに入れてトスし、水気を完全に切る。
２．オーブンを１９０度で５分予熱する。
３．洋梨のスライスをボウルにいれ、EXヴァージンオリーブオイルと塩少々で合える。
４．オーブンシートを敷き、上に洋梨を重ならないように並べ、端にチーズを入れて３〜５分加熱する。あまりアツアツにしないこと。
5．バゲットを斜めに薄く切り、焼き網などで両面を軽くトーストする。焼き上がったらニンニクの断面をパンにこすりつける。
6．大きなボウルにお酢、EXヴァージンオリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ、１．を入れて葉の一枚一枚を手でドレスする。
7．皿に6．も盛り、その上に洋梨を置く。ピスタチオを散らす。
8．チーズとクロスティー二を添えてサーブする。

   洋梨はフレッシュのままのほうがリビングフード的にはよいのですが、こう寒いと、ちょっと温かいものが食べたくて……少しだけ温めてみました。クロスティー二でとろとろの暖かいチーズをすくいとりながら、サラダと共に頂きます。ちょっとヒヤッとしたサラダと、柔らかく温かい洋梨、温かくとろとろのチーズ、カリッとしたナッツとクロスティー二と、いろいろなテクスチャーが楽しめます。チーズはくせのない白カビ系の、クリーミーなタイプが合うと思います。

サン・マルセラン。リヨンの近くの牛乳チーズで、くせがなく、とろとろです。

   では、また！

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12月13日の体重：53.0kg　　運動：なし　　　アルコール：赤ワイン１杯
＜12月13日の食事内容＞
朝：豆乳カフェラテ、おはぎ１個
昼：玄米じゃこごはん、みそ汁、納豆
夜：チーズと洋梨の温かいサラダ、クロワッサン１個、赤ワイン１杯