カテゴリ： LVな暮らしつれづれ
2005年11月29日
皆様、こんにちは。最近よく「リービングフードって興味あるけど、ちょっとトライは難しいかも……」なんて、知人に言われることが多いのです。特に、寒くなってから、そういうご意見をよく耳にします。
ぬか漬けとか、干し柿作りとか、一見手のかかる（でもやり始めると簡単）ことをやっているからなのでしょうか。でもね、リビングフードって、ホント、普通の食生活で、何も難しいことはないですよ、というのが本日のお題です。
なんせ、あの007、ジェームス・ボンドもリビングフーディストだった、ということを発見しました。イギリス情報部員にして殺しのライセンスを持つ男。老いてなお、世界一セクシーな男と呼ばれるショーン・コネリーが若い頃演じた『ロシアより愛をこめて』の中のシーンで、ボンドは朝食を注文します。「イチジクと、ヨーグルト、それにとても
ブラックなコーヒーを頼む」
映画の中での台詞は 「Green figs, yogurt, coffee very black」です。シリーズ中最高傑作という評判の『ロシアより愛をこめて』。そういえば先日ボンド役交代がニュースになりましたね。
「コーヒー、とっても濃いヤツ」っていうのはちょっといただけませんが、フレッシュなイチジクもヨーグルトも酵素たっぷりの食品。なるほど、スタイリッシュかつ、いつもエネルギッシュなボンドが好みそうなメニューですよね（ちょっと朝からトーストもりもり食べている姿は想像できないかも）。消化に負担をかけないものを朝食べていると、仕事の効率はとてもいいはず。
映画のボンド役の肉付けをするために、制作時、彼が何を着て（ターンブル＆アッシャーのダブルカフシャツ、ディナージャケット）何を持ち（オイルライター）何に乗り（アストンマーチン）何を飲むか（シェイクしたウォッカマティーニ、ドン・ペリニョン’５５）ということを決める会議が延々開かれたそうですが、この朝食の選択も「なるほど！」と腑に落ちるものがありました。
では、また！
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11月28日の体重：53.0kg 運動：ウォーキング１時間半 ゲルマニウム温浴：２０分 アルコール：ジントニック１杯、ワイングラス３杯ほど
＜11月28日の食事内容＞
朝：豆乳カフェラテ
昼：イタリアワインの会にてテイスティング、のちPRESSランチョン（パスタ、スズキの包み焼き、ボローニャソーセージなど、デザート、コーヒー）
夜：ラーメン、京かぶらの浅漬け、じゃこ天、にんじんジュース
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2005年11月28日
皆様、こんにちは。干し柿が甘い匂いを発しているのか、最近よくミツバチがウチに回遊しにやってきます。ヤツらはしっかり美味しいものをチェックしてるんですね。
さて、今日のテーマは「有機野菜宅配のコスト」について。リビングフードは「皮まで全部食べましょう」というダイエットなので、野菜など、無農薬／低農薬で有機栽培のものを選ぶのがベスト。すっかり有機野菜の味の濃さや新鮮さ、またオーガニックな食材の美味しさにハマったわたくしは、ことあるごとに人に「有機野菜いいよ！」と勧めるんですが「興味はあるけれど、宅配に今ひとつ踏ん切りがつかない」という声を耳にします。
私も、宅配を始める前は「有機野菜って高い」「一度入ったらなかなか脱会（？）出来なさそう」「自分で野菜の種類も選べないんでしょ、それって好きなもんが食べられないってことじゃん」「野菜が余りそう」「虫食いの野菜ばかりが入っているって聞くよなあ」とネガティブなイメージが強かったのです、実は。
でもリビングフードを始めて「とにかく毎日野菜と果物の補給！」が必至となってからは、玄関まで届けに来てくれる宅配がやはり便利だということに気づきました。おそるおそる、いろいろな宅配にお試し入会したりした結果、今は「田中農園」と「大地を守る会」の２本立てでやってます。「田中農園」は友人の友人がお野菜をつくっているから。そして「大地」にしたのは「配達のおじさんの感じよさ」が決めてでした、実は。顔が見えるって、私にとってはやっぱり重要なんです。
葉ものの保存は、湿らせた新聞紙に包んで、冷蔵庫へ。これでモチが違います。
「田中農園」さんのほうは、朝採りもしくは前夜採りの野菜（葉もの中心）の配達なので、とにかくもう、野菜の新鮮さは折り紙付きです。お野菜は水分をたっぷり含んでいて、触るとじっとりと湿った感じ。大根なんか、ものすごくキメの細かい肌質の美人さんです。その分、泥を落とす／保存法をしっかりするなど、野菜のお世話に手がかかります。
「大地」のほうはフルーツやお魚の他、お醤油やだしこぶ、豆や米など貯蔵品を中心に注文しています。セットの登録をしなくてもいいので、必要なものだけ必要な時に注文しています。また、ここの豆乳はめちゃウマいです！
んで、気になるコストですが、例えば「田中農園」のある日の配達はこんな感じ。
小松菜、春菊、水菜、ホウレンソウ、ターサイぞれぞれ小1束づつ、大根小1本、にんじん3本、じゃがいも小1袋、サツマイモ中3本、日野菜かぶ1束。これで約1500円です。驚くべきこの安さ！
ちなみに「大地」にもお野菜セットSというのがありまして、1～2人前の旬の野菜をセットにして配達してくれます。同じく約1500円くらいなのですが、大地の方が少々お高いかな。ある日のセットは大根1本、ルッコラ1束、りんご2個、ほうれん草1束、小松菜1束、サツマイモ2本、ピーマン一袋という感じです。これよりもっと少ないときもありますし、多いときもあります。
巷間、「有機野菜の宅配を頼んだら、痛んだお野菜が来た」とかネガティブなウワサがあったりしますが、私は一度も痛んだお野菜を受け取ったことはありません。殺虫剤をほとんど使っていないお野菜の場合、虫食いは当たり前のことですし（ウチで作っている干し柿に、都会で細々暮らすミツバチが群がるように）。また、ウチを留守にすることも多い仕事ですが、「大地」にしても「田中農園」にしても、前週の週末あたりまでに伝えればお休みできます。
気になるお野菜の「使いこなし」のほうですが、スーパーでは値段が張るのでなかなか買わない「旬」のものや、珍しい野菜が入ってくるので季節感たっぷりで楽しい。おすすめレシピもついてくるので、レパートリーが広がります。何より、リビングフーディストには「ジュースにする」「ぬか漬けにする」などなど、テクのいらない調理法がいろいろありますので、「あ、野菜余っちゃった！」と困ることはありません。
何より、有機栽培された野菜の味の濃いこと！ にんじんだけのジュースもとても甘い。これを知ると、食いしん坊としては病み付きになってしまうのですね。また、配達されてやってくるお野菜を食べていると「旬に身を委ねている」という感じがして、忘れがちな季節感を取り戻していけるような。店先に一年中あるジャガイモやにんじん、タマネギなども、しっかり「旬」がある、と舌で実感します。
皆さんも、有機野菜生活、始めてみませんか？ それでは、また！
●田中農園（配達できるエリアが限られているので、ファックスで問い合わせを）FAX:0299-43-2434
●大地を守る会についてはこちら＞
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11月27日の体重：53.0kg 運動：ウォーキング1時間 ドラマセラピー3時間 アルコール：ビール１/2本
＜11月27日の食事内容＞
朝：グレープフルーツジュース、豆乳カフェラテ
昼：玄米ごはんのおむすび1個
間食：根津でメンチカツ、クリーム豆かん
夜：玄米ごはん1膳のお茶漬け（のり、ちりめんじゃこ）、すきやき
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カテゴリ： LVな暮らしつれづれ
2005年11月25日
小説を読んでいたら、中に出てくる食べ物がおいしいそうで思わずごくり。本筋とは関係ないちょっとした記述なのに、ずーっと頭に残ってしまう……そんな経験ありませんか？
例えば先日の『停電の夜に』→インドカレー、みたいな感じで、マイブームが来ているのが「ジン・トニック」。これはかえすがえすもイギリス人作家、イアン・マキューアンのせいです。
ブッカー賞を受賞した『アムステルダム』を読んでいたら、主人公が訪ねて来た友だちと自分の分のジン・トニックを、手早く作るんですよね。ジン、ライムを薄くスライスして、トニックウォーター、氷。このシーンに「……ジントニック、飲みたい」となってしまったわけです。ちなみに現在公開中の映画『Jの悲劇』の原作『enduring love』がマキューアン。作中、ピクニックのシーンで主人公が選ぶワインはドマ・ガサック。マキューアンのアルコールのセンスは「なかなか、よろしい」です。
お酒つながりで、ちょっと宣伝。ブルース・ウェーバーやマーク・ニューソンをバーでインタビューしたものが、現在発売中の『エスクワイア日本版』に載ってます。インタビューしながら一緒にお酒をいただきましたが、いい酔いとなりました。マーク・ニューソンの表紙、チェキって下さい。
さて、ことほどさようにお酒を飲むのは楽しいですし、ストレスを開放してくれるなどポジティブな側面もたくさんありますが、酵素、という面から考えると……これがあんまりよろしくありません。アルコールを分解するときには肝臓に負担をかけるだけでなく、体内の酵素をたっくさん消費しちゃうのですね。
お医者さんが勧める適度なアルコールの量は通常「赤ワイングラス1杯」。ビールだと1/2パイント（280ml）。つまり、アルコール度数１４％程度だと140ml、8％程度だと280ml、というわけです。アルコールはカロリーも高いですし、リビングフードなダイエッターとしては、この量をできるだけ超えないようにしたいところ。でも、どーしても飲みたい日や、仕事上飲まなくてはいけない日、友だちとの宴でお酒を楽しみたい日もありますよね。そんなとき、のんべの私が気をつけているのは以下の４つです。
１. できるだけ自然のまま造られた、化学処理されていないお酒を選ぶ
アルコール度数やカロリーだけを基準にせず、ケミカルの総量を考える、ということ。これって見逃しがちですが、肝臓に負担をかけるという意味では結構重要だと思います。たとえばローカロリービールはカロリーが低いですが、ビール酵母で発酵させただけの自然なビールより、ケミカルの量は多いゆえ、リビングフード的にはバッドです。ワインもできるだけビオかサステーナブルなものを選ぶと、翌日圧倒的にカラダがラクです。日本酒なら醸造用アルコールを加えてない純米酒を。
２. つまみで酵素を補給する
たとえばキムチ。野菜スティック。ぬか漬けに、サラダ、納豆、フルーツ盛り合わせ、チーズに生のナッツなどなど、酵素たっぷりの食品をいただく。〆のみそ汁も、そういう意味ではナイスです。
３. 水を飲む
どんなお酒を飲んでいても、チェイサーとして水をたっぷり飲みます。
４. 翌日は朝／昼とフルーツ断食する。
ま、二日酔いで食欲ない、という場合もありますが、消化器官を休め酵素を補給する、という意味で、フルーツ＆野菜ジュースを飲んでます。復食は夕飯からです。二日酔いの場合は、メロン系のジュース（すいかやメロン）がよいようです。
大根の葉のぬかづけです。ぬか床も調子を取り戻してきました。
そろそろパーティや忘年会など、お酒を飲む機会が増えると思います。おつきあいの場では、ダイエッターは基本「グラス1杯」、自分が楽しむ場ではそこそこ、とメリハリをつけていきたいものですね。
では、また！
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11月24日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ボジョレーヌーボー1杯
＜11月24日の食事内容＞
朝：グレープフルーツジュース、豆乳カフェラテ
昼：＜カナール＞で打ち合わせランチ：パテ＆サラダ、マトンの煮込み、チョコレートムース、コーヒー、ワイン
夜：玄米ごはん1膳のお茶漬け（のり、ちりめんじゃこ）、京かぶらの浅漬け、にんじんジュース
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カテゴリ： バイバイ、ダイエットストレス
2005年11月24日
皆様、こんにちは。先日作成した干し柿君達も、冷え込みの中、暖かい陽射しを浴びて、日に日にあまーくなっていっているようです。これは、ワインが甘くなるのと同じ理屈。あの口が曲がってしまうような渋さを甘さに変えてくれるなんて、太陽と冬の北風はグレイトです。
あと１週間ほどで干し終わるでしょうか。今はまだじゅくじゅく状態です。
さて、本日はその「太陽」に関係して、ダイエット中に必ずやってくる、ちょっとした落ち込みやプチうつについてお話しますね。冬だと寒さゆえにカラダも固く、発汗量も少なくなるなど、代謝も落ちてきます。この季節はダイエット効果がなかなか出にくいんですよね。「こんなにやっているのに、なんで痩せないんだろう」と落ち込んだりします。
こんなとき思い出すのは、イギリス人の友人の言葉です。ロンドンは零下になることはあまりないけれど、冬の日照時間がとにかく短い。単に北に位置する都市である、というだけでなく、毎日毎日くもりで太陽が顔を出さないんですね。私が住んでいたころ、新聞・タイムズの裏面に「世界の日照時間」というデータ記事があって、「東京7時間」とか書かれている日のロンドンの日照時間、「0.5時間」という日も多かった。そんな暗い街に住んでいると、やはりユーウツになる人が多いので、「ウツ」対策は非常に当たり前のことなのです。
エッセイスト＆写真家の土器典美さんの最新エッセイにも、イギリス人たちが太陽充電するかのようにバカンスに出かける様が描かれています。
その対策は、というと「汗をかくこと」なんですね。「なーんか最近腰が重くて、やる気がでないのよ」「最近汗かいてる？ スポーツは？ サウナは？ クラブは？ ダメよ、汗かかないと、ユーウツに取り付かれちゃうわよ！」こんな会話をよくしました。汗をかくことで自律神経のバランスを整え、ココロの調子を取り戻そう、というわけです。
しっかり汗をかく運動、となるとなかなか取りかかる気がしないかもしれませんが、まずはお風呂でよいのです。最近流行の岩盤浴に、ゲルマニウム温泉、酵素風呂。あるいは、自宅で「塩を入れて半身浴」もよろしいかも（これ、汗がダラダラでます！）。コリがかたまったり、リンパの流れが滞った状態で運動をしても、筋肉が張るだけで全然効果が出ない、ということもあるので、しばらく入浴で調子を整えてあげてから、その気になったらウォーキングなり、ジムなり、自分の好きな運動をするとよいと思います。
あとは、軽く汗をかきつつココロとカラダに働きかける、ドラマセラピーやヨガなどに取り組むのもよいかも。この前ご紹介したドラマセラピーのワークショップ、まだ余裕があるそうなので、ご興味のある方は直接会場にいらしてみてくださいな。
では、冬のダイエット、がんばっていきましょう。それではまた！
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11月23日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ウォッカトニック1杯
＜11月23日の食事内容＞
朝：りんごジュース（ふじ）、豆乳カフェラテ
昼：肉まん、水菜のやきうどん、にんじんジュース
夜：玄米ごはん1膳、かきフライ、大根のぬか漬け
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カテゴリ： LVな暮らしつれづれ
2005年11月22日
皆様、今時代はやはりインドです。IT産業の好景気に引きずられてか、インドが盛り上がっています。株式投資しかり、ヨガしかり、ファッションしかり。で、忘れてならないのは文学の世界でも、若手のインド系作家がぐんぐんその実力を伸ばしていることです。
特に注目なのは短編作家のジュンパ・ラヒリ。1967年ロンドン生まれ、アメリカ／ロードアイランド州育ちのラヒリさんは、ベンガル人の両親を持つインド系作家。美人。エスニックオリジンとはいえ、それを全面的に押し出すわけではなく、ごく普通にさりげなく描いている筆致がよいかんじです。
表題作は、死産以来ぎくしゃくした関係の夫婦が停電の夜に一人一つづつ告白をしていく、というもの。
今、彼女の『停電の夜に』（新潮文庫）を読み返しているのですが、そうするとすごーく食べたくなってしまうんですよね……カレーが。で、つくっちゃいました、カレー。
じゃがいもとタマネギ、ピーマンの簡単インドカレーはさっと煮るので栄養価も高い。もうひと味、コクを出すにはトマトを入れるとよし。リビングフードはたっぷり添えた大根のぬか漬けです。ラッシー替わりにりんごとにんじんのジュースを一緒に頂けば、リビング率がぐっとあがりますです。このように、メインで酵素をゲットできない場合はサイドディッシュやジュースで補う、というのがコツかも。
私のカレーは、もっぱらスパイスを利かせてさっと煮るインド／スリランカ風のベジタリアンカレーです。市販のルーは使いません。というのも、市販のカレールーには、びっくりするくらい添加物とうまみ調味料が入っていて、塩分もすごい。市販のルーを使ったカレーを食べた翌日は、顔がむくんでしまうことに気がついたのです。
インド料理研究家のアローラさんに、一時はインド料理を習いに行っていたほど、カレーにはまっていました。本当に毎日毎日カレーを食べていたら、ある日歌舞伎を観ている時、スパイスの香りがする汗がでてしまい……それ以来、ちょっと自重はしております。でも基本的にインド料理好き。ロンドンでもよくブリックレーンにカレー食べに行っていました。正確にはリビングとは言えないカレーですが、スーパーフードのしょうがも、にんにくも入っているのでちょっとレシピをご紹介します。15分で出来るので、クイックランチメニューですね。
＜材料（2人分）＞
しょうが……1かけ
にんにく……1かけ
じゃがいも……大1個
ピーマン……1袋
タマネギ……中1個
コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダー……各大さじ1
塩 適量、オリーブオイル少々
＊コクを出したい場合はトマト1個、ヨーグルトなどを加えても。
１．しょうが、にんにくはみじん切りにする。
２．タマネギはあらみじんに、ジャガイモは皮をむいて１センチ角のさいの目に切る。ピーマンは２センチ角に切る。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を弱火で炒める。香りが出たらタマネギ、のちジャガイモを加えてさらに炒め、スパイスを加えふたをして全体にしんなりするまで蒸し焼きにする。
４．ピーマンを加え、少々炒める。
5．カップ１の水を加え、沸騰したら塩で味を整える。ジャガイモに火が通ったら出来上がり。
カレーを食べながら思ったのですが、そういえばスリランカには「リビングフード」なメニューがあります。サンボル、と呼ばれるスリランカ風のサラダです。一度スリランカのゴールという世界遺産の街に行ったときに、かなり病み付きになりました。うん、あれを研究してみることにしますね。
では、それではまた！
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11月20日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ボジョレーヌーボー1杯
＜11月20日の食事内容＞
朝：りんごジュース（ふじ）、豆乳カフェラテ
昼：＜コンコンブル＞の新宿に出来た姉妹店で打ち合わせランチ：スズキのフリカッセ、サラダ、にんじんのポタージュ、パンプディング、コーヒー
間食：ココア
夜：玄米ごはん１膳のお茶漬け（のり、ちりめんじゃこ）、大根のぬか漬け
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カテゴリ： レシピ＆調理テク
2005年11月21日
皆様、今日は「二の酉」でしたね。私も取材の合間に新宿・花園神社の酉の市に出かけ、新しい熊手を買ってきました。
11月の酉の日に大鳥神社で商売繁盛／開運を祝うという酉の市。私は「えびすさま」文化圏四国出身なので、関東のあたりで行われているこの祭事には最近まであまり馴染みがなかったのです。でもなんたって酉年生まれの酉女、２００５年の今年は酉年ときちゃ、行かないわけにはまいりません。絢爛豪華な熊手が飾られている参道を練り歩くだけで、ずっと前の時代の異世界に入った気分になり、頭が切り替わりました。浅草などは２４時までやっているので、行きそびれた年女の方、下記のリンクをチェキッて近所の酉の市へゴーしてみてください。ちなみに、花園神社はアヤしい見世物小屋でも有名であります。
最近、こういった年中行事や暦がが自然と気になるようになっています。なんだか、カラダでわかるというか。関東地方のこの時期は冷え込みが厳しくなってくる時期。カラダにムリをさせないためにも、今年やり残したことをチェックして頭のムヤムヤを切り替え、来年のことを見据えるのにベストなタイミング、なんじゃないでしょうか。
さて、今日はスーパーフードその２。最近めっきり寒くなってきたので、風邪に負けないカラダを作る強壮剤として、積極的に摂りたいしょうがについてです。
あっ、ウチ、梅酢がきれてる……ので梅肉とお酢と一緒に漬けてみました。ほんのりピンクにそまっています。
しょうがのカラダを温める作用、消化を促進する作用についてはよく知られていますね。というのも、しょうがには、エイコノサイドという治癒系と免疫系のカギを握る因子のバランスを整える働きがあるのだとか。積極的にしょうがを摂ることで、寒さでバランスを失いがちなカラダの調子を整えたいではありませんか。
もっぱら私は生のしょうがを摂っています。以前にお伝えしたジンジャーティーの他、週末に作ったのは「しょうがの梅酢漬け」です。
＜材料（一瓶分）＞
新しょうが……２パック
梅酢……150cc〜200cc（保存容器の大きさに合わせて）
塩 適量
ガラスの保存瓶（ジャムの空き瓶など）
＊梅酢が手元にない場合は分量のお酢＋梅肉（中くらいの梅干し４個分）で代用しても。
１．しょうがの皮をむいて親指大に切る。
２．軽く塩をして、冷蔵庫に一晩置く。
４．水気を切り、しょうがを保存瓶に入れ、梅酢を注ぐ。
５．冷蔵庫で保存する。食べごろは２日目ごろから。
ジンジャーティーは、蜂蜜とすりおろしたしょうがをカップに適量入れ、お湯を注いでいただく暖かい飲み物。朝寒いな、と感じるときや、風邪をひいたかなと思ったら、フルーツジュ−スの替わりに飲むとよいかも。ちなみに、黒砂糖で作っても、おいしいですよ。
では、それではまた！
●浅草酉の市についてはこちら＞
●花園神社の酉の市についてはこちら＞
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11月19日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ウォッカトニック1杯、ワイン１杯
＜11月19日の食事内容＞
朝：りんごジュース（王林）、豆乳カフェラテ
昼：かぼちゃのそぼろ煮
間食：取材でキッシュ、フライドポテト、ワイン１杯
夜：玄米ごはん１膳、大根のぬか漬け、かぼちゃのそぼろ煮、ウォッカトニック
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カテゴリ： レシピ＆調理テク
2005年11月18日
皆様、こんにちは。恥ずかしながら私、やっとこの連載が掲載されているブログの管理システムが分かりました。（←おい！）そのため、せっかくコメントを書いてくださっていても、コメントに気づかずスルー＆放置プレイしてしまったものが結構ありました……ごめんなさい。先ほどようやくコメント管理の仕方を理解いたしましたので、すべてのコメントにお返事を書かせていただきました。よかったら、ご覧になってくださいね。
さて、今日は１ヶ月ほど前に「秋冬の酵素フード」として、制作したぬか床の話をします。私は（皆様すでにご存知のように）、性格はずぼら。しかも時間がない、出張や深夜早朝勤務もしばしば、という毎日を送っています。で、ぬか床を作る時も「とりあえず、毎日朝夕何回もかき回すのはムリかも。毎日１回、でイケるぬか床にしよう」と考えました。で、タッパーに入れて冷蔵庫保存、という方法で、ぬか床をキープしています。
サラダ感覚でチャーハンに添えるなど、浅漬けのままいただくことも多いです。
ぬか床のウマさの秘密は、乳酸菌です。つけ込んだ野菜やぬかがどんどん発酵して、うまみに変わってくれるのです。で、この乳酸菌は空気中よりも酸素が少ない状態を好んで発酵します。なぜぬか床をかき混ぜねばならないか、というと、ぬか床の中の酸素があまりにも少なくなってしまうと、酸膜酵母などイヤな匂いをだす酵母が活発になり、乳酸菌があまり働かなくなってしまうのです。で、なんで冷蔵庫の中で保存するか、というと、温度があまりに低いと菌の働きが低下するからなんです。
でもね、あまりにかき混ぜるのをサボっていたら余計な雑菌が繁殖してしまったようで……あわてて追加乳酸菌として、再び友人から分けてもらったぬか床１００g、投入いたしました。
私は「大地を守る会」で購入したオーガニックのぬかでぬか床づくりを始めましたが、その場合、乳酸菌がしっかり働いてくれるようになるまで、約１ヶ月ほどかかります。「手軽に醗酵食を楽しみたい！」と言う方は、こんな裏技を使うのも手です。
私も昔使っていました。S＆Bのぬか漬けのもと。お手入れ不要、ということでさらに簡単、自家製ぬか漬けができます。
初めての方はこの市販品でスタートして、その後自分でいりぬかを足して自分のぬか床にしていく、という方法もおすすめです。
そういえば、最近「ぬか床」がカギになっている恋愛ファンタジー小説もありました……ぬか床をつくるって、台所に「生き物」飼ってるようなものですよね。はい。それでは、週末は再びサラダレシピや暖かいジュースの研究をして、来週またお伝えいたしますね。あ、そうだ、しょうがの梅酢漬けもつくるんだった……それでは、また！
●ぬか漬けのもとを使ったぬか漬けの方法についてはこちら＞
●ぬか床の作り方についてはこちら＞
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11月17日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ウォッカトニック1杯
＜11月17日の食事内容＞
朝：りんごジュース（ふじ）、豆乳カフェラテ
昼：にんじんジュース、油揚げと大根のみそ汁、玄米ごはん１膳、納豆２パック（浪速の亀田兄弟か！？）、春菊のきんぴら
夜：玄米ごはんと大根葉のぬか漬けのチャーハン、大根のぬか漬け、ウォッカトニック
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キューティー鈴木、黒田清子様、そして本田美奈子さん
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カテゴリ： LVな暮らしつれづれ
2005年11月17日
今週一番のニュースは、世の中的にはなんといっても紀宮様ご成婚なのでしょう。でも、実はタイトルにあるように、私にとっての衝撃ニュースはなんといってもキューティー鈴木でした。いえ、別に私は反皇室とかではなく、単なるリビングフードなダイエッターなんですが、それゆえに身につまされるキューティー鈴木なのでした。
実は私、袋とじグラビアとかついているオヤジ週刊誌をコンビニで立ち読みするのが、早朝原稿をアップしたときの密かな楽しみなんです。今週の月曜も終了祝いの散歩がてら、コンビニで『週刊現代』を立ち読みしたんんですが、そのときキューティ鈴木のSMグラビアを発見してしまったんです……そしてその豊満な腹肉に、打ちのめされました。
というのも、キューティ鈴木は私と同じ３６歳。美人プロレスラーとして活躍していた時代を知っているだけに、そのリアルなカラダに思わず感情移入。またキャプションがやたら「３６歳とは思えないこのはりのあるカラダ」などどあおっているのも、「そうか、３６歳＝熟女、みたいな年齢なんだ」と認識させられちゃったりして。だからなんだ、ってわけではないのですが、右膝のじん帯がまだ痛いので、ウォーキングもランニングも再開できないでいる（ゆえに腹肉も減ってない）しがないダイエッターの私は、「腹肉問題」を突きつけられたような気持ちでございました。
さて、そんな話を友人と電話でしながら、せっせと手を動かして作っていたのが干し柿です。
柿の実をいただいてからしばらく寝かせておいたので、ちょっと柿がゆるくなってしまいました。
干し柿の作り方は簡単。干し柿用の柿のヘタを切り取り（縄に結びやすくするため）、ヘタの周りを平に切り（これも結びやすくするため）、つるつると皮を剥いて、縄目に軸をぶらさげるだけ。あとは晩秋の冷たい空気と、お陽様が仕上げをしてくれます。柿がある程度干して乾いて来たら、全体を一日1回もむとおいしくなるそうです。
皮を剥くのは単純作業なので、ついつい長電話になってしまいます。干し柿作りの間、キューティー鈴木の他に、黒田清子様ご成婚（彼女も同い年、肌もローブデコルテの着こなしもすっとしてキレイ）、先日白血病で亡くなった本田美奈子さん（彼女は２歳上）の話題へと続きました。
そんなワイドショー的下世話ネタを話しながら作った干し柿ですが、立派に「干し柿」になりましたです。
なんとなく里山な窓の情景の完成です。
「言葉は波動を持つ」という論に従えばこの干し柿は「下世話な干し柿」になるんでしょうか。ま、おいしければそんなことはしったこっちゃないです。
明日はぬか床、その後の報告をしますね。それではまた！
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11月16日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ジントニック1杯
＜11月16日の食事内容＞
朝：りんごジュース（王林）、豆乳カフェラテ
昼：クレソン、りんご、にんじんのジュース、ふかしさつまいも中１本
間食：スターバックス 豆乳ラテ
夜：鍋焼きうどん、大根のぬか漬け、ジントニック
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カテゴリ： バイバイ、ダイエットストレス
2005年11月16日
日暮れが早くなりましたね。そして、日が落ちると本当に寒いです。皆様、こんにちは。さすがの私も夕方には窓を閉めてお仕事するようになってきました。
さて、今ウチは都会にありながら、すっかり里山の気分です。まずは干し柿。
 
左／干し柿用の渋柿です。これから剥いて、縄に取り付けていきます。右／壁にたたずむほつっと小さい緑の点。見えますでしょうか。
ぬか漬けブームに続き、なぜか周りでマンション住まいなのに干し柿を作る女子が増えて来ています。私も、干し柿を作っている友人の小野さんから柿を分けてもらいました。試しにちょっと剥いた皮を食べてみたら、赤ワインの澱みたいな、タンニンたっぷりのしぶーいお味。なるほど、干して陽に当て、この「渋っ」を「あまーい」に変えていく必要があるわけですね。
ちなみに、柿を干す、というのは「サンドライ」というリビングフードの調理法のひとつです。酵素も壊れずおいしくなる。できた干し柿は、チーズをはさんで食べると、お酒のつまみになっておいしいのだとか。うーん、すごく楽しみ！
もう一つの「里山」気分は、右上の写真で壁にとまっているカメムシ君のおかげです。虫嫌いの方、すみません。田中農園のオーガニック野菜のお世話をしていたら、水菜の束の中でお昼寝中だったカメムシ君が、あわてて飛び出してきたのです。わたしもお昼寝したくなるほど、確かにおいしい水菜でした。カメムシ君は近所の植え込みに逃がしてあげました。
さて、以前このブログでご紹介したドラマセラピストの中野佐知子さんが、東京でワークショップを開く、ということで、今日はそのご紹介をしますね。
うーん、懐かしい。温泉でやったドラマセラピーの光景です。
私も、ドラマセラピーを受けたのは２回なのですが、1回目のワンツーワン、２回目のグループとも遊びながら自分の心の中を覗いて行く感じで、終わった後じわりじわりときいてきた感じでした。ヨガやストレッチなどカラダを使うものは、１時間のワークの後。、すぐに「あーすっきりした、気持ちいい！」となる訳ですが、実はストレスって、深く心の中をのぞいて、初めて原因や問題のありかがわかったりするものですよね。
私も、無理はしていないものの、食べ物や食べ方、しいてはライフスタイルを変えて行くのは、気づかないところで自分にストレスをかけているなあ、と感じることがあります。例えばまだ右膝の内足じん帯、イタいですし……。
今回のワークショップは中野さん曰く「ドラマセラピーのワークを使って、日ごろストレスを感じている方に、ストレスの元を探り、ストレスとうまく付き合っていく方法、ストレスと仲良くなる方法など、個人個人にあったストレス解消法をみつけることが目的です」とか。興味のある方は中野さんに連絡してみてくださいね。
＜ドラマセラピーワークショップのお知らせ＞
*今回は定員に達しましたので、閉め切らせていただきました。
お問い合わせいただいた方々、ありがとうございました。
また開催の折にお知らせさせていただきます。
11月27日(日）1時から4時まで
場所：文京区立本駒込地域センター 和室A
アクセス
１．東京メトロ営団地下鉄南北線本駒込駅 2番出口を出て右へ徒歩5分
２．都営バス茶51系統 「駒込富士前」 バス停より徒歩１分
（御茶ノ水駅前（丸の内線側）と駒込駅南口を結んでいます。）
参加費：2000円
予約＆問い合わせ：中野佐知子さん（メール DTdramatherapy@aol.comまで）
私も参加の予定です。明日は干し柿、ぬか漬けなどのご報告をしますね。それではまた！
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11月15日の体重：52.8kg 運動：ヨガ30分 アルコール：ジントニック1杯
＜11月15日の食事内容＞
朝：グレープフルーツジュース、豆乳カフェラテ
昼：りんごジュース（王林で）
夜：打ち合わせの後ステーキセット、コーヒー、ジントニック
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カテゴリ： LVな暮らしつれづれ
2005年11月07日
皆様、こんにちは。お久しぶりです。
９月１１日からスタートしたこのブログ、一応節目としていた３ヶ月目を迎えました。その間、ヨガ修行、ドラマセラピー、アメリカに猛烈出張、過労など、いろいろありました、はい。
この３ヶ月間で減った体重はグラフの通りです。が、私の実感としては、「１ヶ月の体重が５５．５kgから54.0kgの間のどこか」という感じだったのが、今は「１ヶ月の体重が53.0kgから52.0kgのどこか」という感じに変わりました。洋服のサイズで言うと、フランスサイズで２だったのが１へ。２年前の65kgくるよちゃん時代は42だったリトルブラックドレスのサイズが、今では38となりました。29歳以来始めての52kg台で、顔の形もかなりシャープになりました。
ただ、自分としては、日々のもろもろだけでなく、もっともっと、リビングフードでやってみたい、知りたいことがあるのですよね。私は取材のプロなので、もっと酵素関係取材をしたり、アメリカの現場へ行ったり、レシピを開発したり。そして、大きな声ではいえないのですが……３０代女性にとって大きな壁である「50kg」になってみたい、という欲もあったりします。
そこで、編集部と話し合った結果、このブログ、続行いたします！（ぱちぱち）
以前のように毎日、という頻度で更新できないかもしれませんが、できるかぎり頑張って行きますので、今後とも応援よろしくお願いいたします。これから、リビングフードスパや、お醤油など、リビングフードにまつわる取材もいろいろ企画しておりますので、お楽しみに！
明日は以前にもご紹介したドラマセラピストの中野佐知子さんの「ストレスフリーワークショップ」についてお話しますね。実は今干し柿作成中ですので、そのご報告も……ではまた！
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11月14日の体重：52.7kg 運動：ヨガ1時間 アルコール：グラス６杯
＜11月14日の食事内容＞
朝：グレープフルーツジュース、豆乳カフェラテ
昼：ホテル西洋銀座でオーストラリアカルトワイン・トルブレックのPRESSランチョン。チーズ２種、サラダ、鴨のローストにワインテイスティング６種、コーヒー
夜：玄米茶漬け
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カテゴリ： LVな暮らしつれづれ
2005年11月04日
皆様、こんにちは。ちょっと間が開いてしまいましたが、その間イロイロありました。今日はそのご報告です。お題は右膝、ぬか漬け、過労、玄米などなど。ささ、雑多ではありますが、お読み下さいませ。
まず痛めた右膝。これ、やはり「じん帯のねんざ」と判明。今、サポーター＆湿布で治療中です。実はあまりに集中して原稿を書いていて、脚を組んだまま何時間も同じ姿勢をしてしまったことが原因のようなのです。そんなわけで3日のランニングはキャンセル。でもまあ「ちゃんと治療していけば２週間後には、走れるでしょう」との整骨院の先生の言葉を信じて、ロンドン時代の友人たちと２０日のランニングにエントリーし直しました。
次にぬか漬け。皆さん、マジでいまぬか漬けづくり、流行りつつあるかも。最近まわりでぬか漬けを始めた人、４人。皆「生野菜は苦手だけれど、漬け物ならどんどん食べられる」と冷蔵庫でぬか床をせっせを育てています。Cafeglobeの青木さんもロンドンでぬか床をお手入れしているそうで、「ぬか床保存付き、リビングフード冷蔵庫」を開発したいね、と盛り上がっています。
これがうちのぬか床です。今漬かっているのはラディッシュ。
さて、炭水化物。実は、ここのところ、ミョーに「ごはん」とか「うどん」とか「パン」とか食べたくてしょうがないな、と思っていたのです。で、一昨日朝ぐずぐずと起きた瞬間、もう卵サンドが食べたくてたまらなくなり、コンビニにダッシュしてしまいました。……これって禁断症状か、すわ、過食の前触れ!? しかも別においしくない！
膝のせいか微熱が出ていたのでお医者様にかかったのですが、そこで言われたのが「炭水化物が異常に食べたいのって、疲れているときによくあるんですよね」。思い起こせば、夏休みもなく、８月から土日も働いている状態が続いているので、「疲れがたまっているのでしょう」と。うーん、いくらリビングフードで調子をカラダの調子を整えても、疲労があるレベルを超えると調整不可能なんですね。
思い起こせば６５kgのときも過労気味でとにかくパンとかごはんとか、ばくばく食べていた記憶があります。そんなわけで皆様、「甘いものや炭水化物をやたら食べたいな」と思い当たるようなら、疲れていないかな、と疑ってみてくださいまし。慢性疲労症候群の患者さんは、炭水化物の食べ過ぎで体重が増える傾向にある、というリサーチ結果も出ています。
働き過ぎの自分にリラクゼーションとご褒美を！ じゃないですが、リビングフードダイエットの〆として、リビングフードなスパへの取材をイロイロ画策中です。場所が決まったら、またお知らせしますね。
で、疲れていると脳が糖を欲するので、無理に我慢するとそれもよくない。どうせ炭水化物をぱくぱく食べるなら、玄米にしとけ！ということで、玄米をぱくぱく食べています……。個人的な感想ですが、玄米は食物繊維が豊富なせいか、ぜんぜん太りません。今まで「酵素破壊？」と思いながらも、電子レンジでチンしていたのですが、料理研究家の大川雅子さんと話をしているときに「あら、玄米なんてなかなか煮くずれなくてしっかり形が残っているから、小鍋にちょっと水いれてあっためるといいのよ」とサジェスチョンいただき、実践しております。うん、確かにしっかりあたたまります。
小鍋でパッ。ラップをするより時間も手間もかかりません。
明日（こそ）は追加ルール2「スーパーフードを食べよう」についてお話しますね。ではまた！
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11月3日の体重：52.7kg 運動：ヨガ１時間 アルコール：たくさん
＜11月３日の食事内容＞
朝：りんごジュース（ふじで）、豆乳カフェラテ、卵サンド
昼：キムチチゲうどん、きゅうりのぬか漬け
夜：取材の空き時間に渋谷＜ぱっぷはうす＞でキムチ、焼き肉（処女牛ゲキ旨！）、まっこり、ビールなど。そのあとTokyo Desinger's Weekのシボネ青山レセプションパーティにて、カクテルなど。後、デザイナー飲み会参加。
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