すみません、皆様。スパートかけて毎日更新するつもりが、木曜以来のとんだご無沙汰となってしまいまいした。実は白状いたしますとこの間、ワタクシ「ふて寝」していたのでございます。その「ふて寝」余波で、今日の更新はちと短めです。

   なぜに「ふて寝」なのか。実は、撮影したサラダの写真の数々が、読み込み時の不具合が原因でデータがすっとんでしまいまして。あまりのショックに愛機マックに触る気も失せ……レシピを楽しみにしていただいていた方々、ごめんなさい。

   でもこの間、ただふて寝をしていただけではないのです。まず「ぬか床」を作りました。リビングフードでは醗酵食はナイスな食材。なので、野菜を乳酸菌発酵させる「ぬか漬け」は、酵素たっぷりのレシピなのです。ただ、市販のものだとやはり、酵素効果を半減させる、添加物が気になります。そこで、仕事のスケジュールが落ち着いてきたのを見計らって「床」作りに着手した、というわけ。

いりぬかに塩を入れた湯冷ましを入れ、ようくかき混ぜたら、友人に分けてもらった「ぬか種」を混ぜ込んで一晩置く。このあと1週間ほど捨て野菜をつけ込んで行きます。塩を例のアラン・デュカス愛用のポルトガル産にしてみたのですが、合うでしょうか。

   「腹肉」問題解決も、順調です。毎日ウォーキング＆ランニングをしています。

   で、ちょっとがんばったご褒美に、アメリカで買ってきたハイジ・バレットの極上ワインを飲む食事会を友人たちと開きました。料理研究家の友人、大西さんが「久しぶりに腕を振るったわ」という、プロのお料理です。写真家の雪竹祥子さんに、大西さんの友人のワイン輸入元勤務・のぶこさん、それと……スペシャルゲストが１名。

大西さん、パリのコルドンブルーで修行し、某三ツ星でも研修で働いた経験があるのであります。

アッツアツのポンデケージョ（あまりに焼きたてなので、『アヅッ』と投げてしまった人もいました）と栗のスープ。

ワインは「ラ・シーレーナ」。バランスのとれたコクのある赤に、ワイン煮がよく合いました。

本日のスペシャルゲストはカフェグローブ新編集長の松本典子さん。実は１０年以上もつきあいのある、食いしん坊友だちです。細いのに、背が高い分ようけ喰います。んで、ようけ働きます。

   おいしい料理とワインは、面白い話題を引き出す良い調味料ですね。この日話題となったのは小泉政権、「靖国神社の照明はなぜ蛍光灯なのか」問題からオレンジレンジ、ケチャップ弾劾、くしゅくしゅブーツにそして世にはびこる「巣ごもり男」まで、多岐にわたって延々１２時間近く話してしまいました。これだけ話したから体重に響かなかったんでは……。

   それでは、明日からまた腹肉問題に真剣に取り組みます。

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10月24日の体重：52.7kg　　運動：ヨガ２時間　ウォーキング＆ランニング：4.5時間　アルコール：ワインたくさん
＜10月22日の食事内容＞
朝：りんごジュース（ジョナゴールドで）、豆乳カフェラテ
昼：ポンデケージョ、グリーンサラダ、山羊チーズのクロスティー二、トマトの詰め物オリーブソース、牛テールのワイン煮、かぶのリゾット、ミルフィーユ、ワイン
夜：なし（↑こんなに食べれば、当然！）

＜10月23日の食事内容＞
朝：りんごジュース（ジョナゴールドで）
昼：玄米栗ごはん１膳　
夜：玄米栗ごはん１膳、具沢山みそ汁