うう、冷え込みますね。新鮮な空気が好きなので、ワタクシ、基本、窓を開けてお仕事しているんですよね。これからますます冷え込んできますし、暖房の関係上なかなか窓を開けられないオフィスもあるでしょうが、風水上、空気も水も「溜めないで流す」ほうがよろしいようです。
それで思い出したんですが、私がロンドンに住んでいた頃、イギリスではTVのインテリア番組で「Fensui」（風水）がかなり流行っていました。「シングル女性は、ベッドの下を物置にしない」→「ベッドの下はあなたのラブライフを意味するから、縁遠くなる」など、イギリス人向けに分かりやすくしたものなんでしょう。が、ダイエットに成功するための風水、というのもありまして。それは「クローゼットを整理整頓し、『痩せたらまた着られる』と思っているいらないモノを捨てる」→「余分な贅肉を整理することにつながる」というものでした。
でも、自分の現状を認識するという意味では、まさしくその通りかもしれませんね。ウチのクローゼットもあまりの詰め込みぶりに悲鳴を上げているので、週末あたりになんとかしようと思います。
さて、今日から数回に分けてサラダのことを書いて行こうと思うのですが、まず本日はドレッシングについて。意外に知られていないドレッシングの本当の意味についてお話ししようと思います。実はワタクシ、イギリスにて正しいドレッシングの使い方を知るまで、サラダがあまり好きではなかったのでした。それまではサラダの上にドレッシングを振りかけて食べていたのですが、そうすると同じレタスでも味の浅いところと濃いところができますよね。あれがどうも苦手で、味が均一になるようにドレッシングを大量に作り、じゃばじゃばにかけて食べておりました。
その様子を見たイギリス人のルームメートに指摘されたのです。「ドレッシングは野菜を『ドレス』する＝ドレスを着せるという意味でしょ。上からかけただけじゃ、おいしくなくて当たり前！」。
つまり、正しい「ドレスの着せ方」はこうです。まずボウルに野菜を入れ、上からドレッシングをかける。そして、野菜一枚一枚が酢とオイルの衣をまとうよう、手でまんべんなくコーティングする！ ゆえにこの行程を「ドレッシング」というわけです。で、「ドレスを着せた」野菜はそのまましばらく置いて味をなじませ、サーブする、というわけ。
確かにきちんと「ドレスを着せた」ほうが、野菜がおいしい。その上、ドレッシング自体もかけすぎることがないので、よりヘルシー。手で混ぜるのがドレスの具合を見るのにベストなようです。
「ドレスを着せる」際に他に注意すべき点は、1.野菜は完璧に水切りすること。水滴がついているとドレッシングをうまくまとえないので。2.「ドレスを着せる」際に使うボウルはサラダの2倍量の大きさであること。3.「混ぜる」のではなく、「野菜をトスする」ように和えていくこと。
いかがでしょう？ まずはオリーブオイル、酢、塩というベーシックなドレッシングで上のテクニックを試してみてください。私はコレで、単なるレタスサラダの概念が大きく変わりました。
それでは、また明日！
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10月10日の体重：52.9kg 運動：ヨガ1時間 アルコール：ビール1/2缶 半身浴2時間
＜10月10日の食事内容＞
朝昼兼用：豆乳カフェラテ、りんご＆小松菜ジュース、玄米そばめし
夜：なし1/2個、たっぷり野菜の玄米スープごはん、ビール１/2缶
1週間ごとの体重変化です。
keikoさん、Claritaさん、こんにちは！ いつも読んでくださってありがとうございます。
私は、体質が変わったのか、朝フルーツジュースでも特にカラダや胃が冷えて困る、ということはないです。でも、昔冷え性だったのでお気持ちは分かります。
暖かいジュースレシピがいくつかありますので、それもブログでご紹介していきますね。また、どうしても暖かいものが食べたい場合、バナナでしたら、ちょっと反則気味ですが、軽くソテーする、という方法もあるかと思います。
これからもご愛読よろしくお願いいたします！
yamasho
はじめまして。
いつもこちらのページ楽しみに拝見しております。
確かにドレッシングは手で混ぜて馴染ませたほうが美味しいですね～。私もつい最近知りました。
それまではやはり家で作るサラダ、あまり美味しくないなぁなんて思っていましたが、手で混ぜるようになってから、味が染みて美味しくなりました。
リビングフード、私的には、朝のたっぷりの水とフルーツ（気ウイが多いです）＆ブラックコーヒー、おやつにバナナ、から実践してます。ただ、最近めっきり寒くなって、冷え性の私はどうしても朝、温かいものに手がのびて、リビングが実践できにくい状況です。以前のヤマショウさんのコメントで、きちんと体がリセットされていけば、リビングのものを食べても冷えることはない、って書いてありましたが、そこに至る前に挫折しそう。。。体がすぐ温まるフルーツの取り方ってありますか？生姜とかとあわせてジュースにする、とかでしょうか？
