朝冷え込んできましたね。今は５時に起きても外は真っ暗で、「もう一度寝ようかな……」という気分になってしまうこともあります。

   ま、疲れている休日は二度寝しちゃうこともありますが、朝一番に体を温めるためと、睡眠中に失われた水分（なんとコップ２杯だとか！）を補給するため、電子レンジでチンした白湯を1杯飲むことを始めました。

   朝最初に口にするものは、コーヒーや紅茶、また緑茶などカフェインの入った飲み物より、やはり水がよろしいようです。しかも室温よりも温かい人肌くらいの白湯を飲む方が、冷たいミネラルウォーターを飲むより吸収がよいのだとか。で、ウチの電子レンジの場合、35℃前後の温度にするのに都合のいいスイッチがあるんですね。それは「酒かん」スイッチです。大きめのグラスにミネラルウォーターを入れ、「酒かん」スイッチをピッ。「酒かん」スイッチの意外な利用法、実は使うたびに「くすっ」と笑えるので、とても気に入っています。

   さて、本日も寒いので、暖まるサラダレシピを紹介しようと思います。厳密にはサラダではないのですが、野菜がもりもり食べられる「バーニャカウダ」ソースです。

野菜がもりもり食べられる万能ソース。多めに作って常備しています。

   このバーニャカウダ、北イタリアのお料理です。バーニャカウダとは「熱い風呂」という意味で、暖めたソースに野菜をディップしていただきます。生の野菜が苦手な方は、あらかじめ軽く蒸しておく、というのもいいかも。にんにくを牛乳で下煮するヴァージョンなど、作り方はいろいろあるみたい。ただ、試作してみた結果、ヴァージンオリーブオイルとにんにくの酵素や風味を出来るだけ生かし、かつアンチョビの臭みを消せるのはこの調理法だと思います。冷蔵庫に入れておけば日持ちがするので、まとめて作っておくと重宝です。

＜材料（6人前）＞
にんにく……丸々2個　（2片ではありません。ご注意！）
アンチョビの瓶詰め（必ず「オリーブオイル漬け」と明記されているもの）……1瓶（80g）
EXヴァージンオリーブオイル　適量（1カップ弱は必要）

１．にんにくの皮をすべて剥き、根の固い部分を切り取り、小さな鍋に入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを入れる。
２．１の鍋をごくごく弱火にかけ、オイルでにんにくを煮る。ただし、オイルの温度が上がりすぎないよう、泡立ったりしてきたら火を止め温度を下げる。にんにくに火が通ったらマッシャーなどでにんにくをつぶす。
３．アンチョビを刻む。
４．フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、アンチョビを入れ、木べらでアンチョビをフレーク状に細かくしていく。
５．ごく弱火で２を暖め、４．を加えてよく混ぜ合わせる。

   サーブするときにフォンデュ用の小鍋に入れて熱々を頂くと、体が暖まります。合わせる野菜としては、キャベツ、蒸したジャガイモやカボチャ、ニンジン、ラディッシュなどなど。余ったらパスタソースにしてみてもグーです。

   では、明日もまた、秋ならではのサラダレシピをお伝えしますね。ではまた！

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10月11日の体重：52.9kg　　運動：ヨガ1時間　アルコール：ゼロ

＜10月11日の食事内容＞
朝：豆乳カフェラテ、りんご＆小松菜ジュース
昼：納豆パスタ、ラディッシュのフェンネル風味サラダ、蕪の葉とりんご＆ニンジンのジュース
間食：みかん2個
夜：チゲ鍋焼きうどん

1週間ごとの体重変化です。