皆様、今日も冷えますね。こんな時はやっぱり温かい、ほこほこしたものが食べたくなります。そこで今日はホットサラダにチャレンジです。

   毎週火曜日田中農園から送られてくる新鮮なお野菜の中に、ここ何回か小ぶりのタマネギが入っていました。包丁で切ると、じゅわっとジュースが出てくるような採りたてのタマネギです。もちろん、生のまま食べてもとても美味しい。私は野菜ひとつでつくるサラダがけっこう好きです。もちろん、手軽さ、材料が無駄にならない、などの理由もありますが、何より「ああ、○×（この場合はタマネギ）喰った！」という充実感が好きなんですね。

ウチの野菜籠。タマネギと芋類は新聞紙に包んで室温保管です。　

   酵素をできるだけ壊さない調理法はやっぱり「蒸す」こと。そこで、軽くマリネしたあと短時間蒸してサラダにしてみました。タマネギの「しゃくっ」とした食感が残るよう、完全に半透明になる前に火から下ろすのがポイントです。和食にも合いますし、パンとの相性もグー。この「軽くマリネして蒸す」調理法は、カボチャやキャベツなど、他にもいろいろ応用できそうです。

蒸篭に器ごと入れて蒸します。器に蒸気のしずくが垂れないよう、ふきんかキッチンペーパーを上にかぶせて。

   では、作り方です。

＜材料（１人前）＞
タマネギ……１個　
にんにく……小１片
EXヴァージンオリーブオイル……大さじ１
塩……少々
チリペッパー、七味など……少々

１．タマネギの皮を剥き、根の固い部分を切り取り、くしぎりにする。
２．１のタマネギをボウルに入れ、すりおろしたにんにく、オリーブオイル、塩少々を加えて手で混ぜ合わせる。一枚一枚がきちんとコーティングされるように。
３．２のタマネギを蒸篭に入る器に入れ、弱火で器ごと蒸す。
４．タマネギがちょっと透明になった、と感じたら、すぐ蒸篭ごと火からおろす。お好みでチリペッパーや七味などをかけてサーブする。

   こんな簡単サラダなので、クイックランチの一品にもなりそうですね。明日も引き続きサラダメニューをお送りします。気になっていたシャンパンヴィネガーを使ったレシピです。

   ところでどうやらこの雨降り続きそう……「腹問題」を解決しようと運動に意気込んでいるのに、お天気で足止めをくらってしまいました。室内でできる「腹問題」解決策を模索してみますね。

   それでは、また！

ニンニクは風邪のひきはじめに効果抜群の強壮剤です。　

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10月16日の体重：52.9kg　　運動：ヨガ30分　アルコール：白ワイン１杯

＜10月16日の食事内容＞
朝：りんごジュース
昼：玄米栗ごはん２膳　ニラ入り納豆汁　にんじん＆リンゴジュース１杯
夜：りんご＆小松菜ジュース　玄米栗ごはんむすび３個　白ワイン１杯

1週間ごとの体重変化です。