さて、今日は冷蔵庫と食料庫の「捨てる！ 技術」についてお話しようと思っていたところ、タイミングよくこんなメールをいただいたのでご紹介します。
「せっかくリビングフード生活で摂った酵素くんたちですが、
『これやっちゃう（食べちゃう）と台無し』というタブーな組み合わせはありますか？
例えば、ビタミンCに対する喫煙みたいなの。」（R.Mさん）
はい、あるんです。それが「食品添加物」。例えばせーっかくリビングなメニューとして「シーザーサラダ」を作ったとしても、市販の「シーザーサラダドレッシング」をかけてしまっては酵素が台無し。だって、酵素とそれを破壊するものを一緒に摂取していることになるんですから！
イギリスの民放TV局「チャンネル４」で人気を博したリビングフード番組『You are what you eat』のプレゼンター、ジリアン・マックキース博士は大ベストセラーとなった著書の中で「Bad Food」として、いろいろな「食べるな！」食品を上げていますが、その中の一つが加工食品。例えば先述のドレッシングの他に、レトルトのカレー、インスタントのみそ汁、電子レンジでチンするだけのお手軽フードなどが挙げられてます。あ、スナック菓子も。
この本のうたい文句は「slimmer, healthier, and happier...that's my promise to you」です。うーん、スゴイ。
ちょっと冷蔵庫と食料庫を覗いてみてください。ドレッシングにみそ、いんげんのごま和えペーストなどなど、パッケージの裏を見て「添加物」や「甘味料」が入っているものは思い切ってゴミ袋に入れるべし！
ちなみに、マックキース博士は加工食品の他にも
１．調理しすぎた野菜
２．チョコレート、クッキーなど白砂糖で作られた菓子類
３．オーガニックじゃない食べ物
４．赤身の肉、牛乳、乳製品
５．精白された食べ物（砂糖、白米、小麦粉など）
６．植物性以外の脂肪
とゆーとりますが、今の世の中は禅寺ではないので、そんな厳しいことって、最初からは続かないっしょ。ダイエットは続けないと結果が出ないですから。まあ、最初は「添加物の多い加工食品は捨てる」ことから、徐々に始めてみてください。
友だちが自分で漬けたらっきょう、ロイヤル梅エキス、それに時間があるときに自分で作るバジルペーストとバーニャカウダソース。もちろん無添加でございます。
でもでも、インスタントのお味噌汁とかって働く婦女子には便利、ですよね。その場合はオーガニック食材を扱っている「ナチュラルハウス」などの店で無添加のものを購入するのがベター。「らでぃっしゅぼーや」や「大地を守る会」など、オーガニックの宅配システムは野菜だけでなく、無添加食品のメニューも豊富なので、サイトを覗いてみるのもいいかも、です。
ちなみに今の私、ウチ食のときはマックキース博士の７項目をだいたい守っています。でもときどき特定の食べ物に対するオブセッションが出てきて……そういうときは逆らわず少量「Bad Food」を食べることにしてます。この前までそれは「しょうゆせんべい」だったのですが、今のオブセッションは、「しるこサンド」です。
明日はルール６「素材はオーガニックを！」についてお話しますね。それではまた！
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（本日の体重：53.9kg ←ムム、微妙に増えた！ 運動：ウォーキング１時間 ヨガ30分 アルコール：ビール1缶）
＜8月22日の食事内容＞
朝：りんごジュース1杯
昼：水菜炒め、納豆、トマトサラダ、玄米ごはん1膳
おやつ：「タリーズ」のソイワークルシェイク
夜：冷やしトマト、玄米ごはん1膳、焼うどん台抜き（つまり単なるキャベツ炒めの醤油風味、かつぶしかけ）、ビール
１週間ごとの体重をグラフにしてみることにしました。
醤油取材、賛成です！（って私が賛成してどーなるんだ？）香川のおうどん、美味しかったなぁ。
私もずぅっとうすくち、又はだし醤油派だったのですが、かめびしの三年醸造醤油に出会って、こいくちに開眼しました。そのままはもちろん、丸くて深〜いお味がお料理の隠し味にも大活躍ですよ。
大西さん、こんにちは！ そうです、あのらっきょうは大西さんの作品です。ちょっと大きめで、ぱりぽり、おいしくいただいてます。
醤油のかめびし、とてもよさそうですね。四国に帰るついでに醤油取材を慣行しようかしら、と今画策中。
私は基本的にうすくち派なのですが、納豆に入れるヤツと焼うどんのヤツだけは関東でいうフツーの醤油を使用しています。それも今のところ長崎のチョーコー醤油です。
オリーブオイルは今１オルチョ サンニータ（イタリア）２Carm マルヴァーリャス（ポルトガル）３ダヴェロ（カリフォルニア、人気シェフのマリオ・バタリのヤツ）4 クレート（カリフォルニア）ってのが今のラインアップです。どれもエクストラバージンでオーガニック。カリフォルニア産は実が熟したどっしりした感じのものが本領発揮、という感じでけっこう気に入ってます。
コメントありがとうございました。またいろいろお裾分け、まってます！
あ、あのらっきょは私の作のものではありませんか？
この間、お酢のお話してましたよね？このらっきょ、私の愛用する“富士酢”で漬けてありまする。
http://www.iio-jozo.co.jp/
ちなみにお醤油は香川の“かめびし”のが好きです。
http://www.kamebishi.com/
オリーブオイルはもちろんオルチョ。これも昨日登場してましたね。なんだか嬉しいです〜。
