みなさま、チーズはお好きですか？ ワインバーで軽くつまんだり、フルコースの締めにちょっぴり……チーズだけをもりもり食べることってあんまりないですよね。

しかし！ この日は違いました。去る1月19日、編集長マツモトとともにいそいそと「フランスチーズを楽しむ新年会」に足を運び、フランス産の上質な“フロマージュ”を、もう、思いっきり！（1日あたりのチーズ摂取量はたぶん人生最高記録）

この日ふるまわれたチーズの数々。厚めのスライス、ひらひらっとフリルのように薄いもの、型で抜いたもの……カットの方法を工夫することで楽しみの幅が広がります。

テーブルには味のバランス、見た目の美しさを考えて作られたさまざまな「チーズプラトー」（チーズの盛り合わせ）が。ひとことでフランス産チーズと言えど、味も見た目も本当に多彩。チーズ専門店「フェルミエ」代表、本間るみ子さんがひとつひとつのプラトーの内容を紹介してくださいました。こんなに豪華なのは無理だけど、今度ホームパーティやるときには自己流チーズプラトーにチャレンジしてみようかな。（編集・小林）

（左）本間さんが手にしているのは、チーズを削る道具。（右）こんな風にとりわけて、色んな種類のチーズをいただきました。

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