久しぶりに、我が家のリキュール棚に新顔が加わりました。「Crème à la fraise des bois（木イチゴのクレーム）」。

   カシスの産地として知られるブルゴーニュのリキュール・ショップで買ってきました。最初は定番のクレーム・ド・カシスを買うつもりで店に入ったのに、ずらり並んだ各種フルーツのクレームを見た途端、一気に心が揺らいでしまう。

先日作った「苺マカロン」用のクリームにも早速入れてみました。

   「できたら、いろいろ味見してみたいのですけど……」とダメモトでお願いしてみたところ、店の主人がニッコリ顔で冷蔵庫の中から開封済みボトルを取り出してきてくれた時は嬉しかったです。

   何でも頼んでみるものですね！ たかだか1本のお酒を買うときでも、しつこいくらいに貪欲になった方がフランスの人は喜んでくれる節があるな、と思います。レジ台の上にプラスチックのコップを並べ、深紅色のお酒を次々と味見させてくれました。ご本人も一緒に全種類飲んでたのには笑ってしまったけど……。

   どれもフルーツの芳香さがまろやかに漂ってました。「お菓子にイチバン使えるとしたら」という視点で、フランボワーズと苺の中間の風味の「木いちご」をチョイス。苺やフランボワーズ使いのデザートの隠し味に使ってみたいと思います。

   そしてもちろん、白ワインやシャンパンと割ってキールにも！ 今年の夏のアペリティフに大活躍しそうです。