引き続き、ビュッフェ・パーティの模様をお届け。今回はお菓子編！
来客日のお菓子の献立。これを考えるのは、とても好き。お菓子日記やノートを見ながら、「アレを作ろう、これを作りたい」「ああしてこうして、あのお皿に盛って……」と、夢想するのが楽しい。
お菓子候補を挙げていく中で、最後まで外せなかったのはマカロンとチョコレートのお菓子。手で取りやすいのでパーティ向き。
おもてなしって料理を作る段階よりも、献立メニューを考える時が大変ですよね。客人のお国柄、嗜好やスタイル、年齢、そして材料や時間と手間リミットとのバランスを考えながら悩むのが、ひと仕事でもあり楽しみでもあり。
特に今回みたいに、50人中大半がフランス人で日本人は少数派なんていう場合、フランス人の嗜好と食べる量（やっぱり大人も子どもも、日本人より食べます！）を優先しないといけないし。
私はいつも、料理よりも先にお菓子の献立を決めてます。楽しいことから考え始めると、すんなりイメージが決まっていくので！決して「お菓子が主役なパーティ」にしてはいけないけれど、「最後のお菓子もおいしく食べてもらいたい」っていう思いを大切にしています。
唯一、前もって作っておいたのはマカロンだけ。数日前に準備して冷凍保存させました。100個近く作ったのだけど、あっ！という間に消えてしまった。フレーバーは、カフェ、いちご、レモンの3種。
子どもたちが集まる場にチョコレートは外せない。ありったけのシリコン型で焼いた、フォンダン・オ・ショコラ。出す直前にほんわり温め直しました。
とは言っても、冒険は禁物！ 来客の日に、いきなり初挑戦するお菓子や、デコレーションに気合が入るお菓子は避けるべし。既に何度も作って、手と頭に作業が叩き込まれているくらいのお菓子を作るようにしてます。でないと、時間のロスにもなってしまう。
手軽に作れて、ビュッフェに向いていて、みんなに好まれるお菓子。今回は5点の候補から、最終的に3点のお菓子に絞り込みました。果物2ｋｇで作ったクランブル、マカロン100個、チョコレート500ｇ分のフォンダン・オ・ショコラ。
これが瞬く間に皆さんの胃袋に消えました。ひとつのお菓子をビュッフェ台に運び、台所で次のお菓子を盛っている間に、ひとつめのお皿は空っぽ……。爽快だったけど、焦りました。「お砂糖に群がる蟻んこみたいっ」と言い方は失礼ながら、ほんとそんな感じだったので。
この豪快な食べっぷり！ 作り甲斐があるってものです。
てんやわんやで写真を撮る余裕がなかった私に代わり、フォトグラファーとなってくれてたＴ子さん、ありがとう。特に、ロゼンヌちゃんのガブリショットは傑作です。お陰様でご覧の通り、記事にすることが出来ました！
ごろちゃんさま
バスクのマカロン、お試しになったのですね。
おっしゃる通り、駄菓子感覚のマカロンです。
T子さま
あの日は本当にＴ子さまの存在だけで
有りがたかったです。
写真ありがとうございました。
ワインの消費が少なくって、張り切ってた夫は
がっかりしてましたです。これでＴ子さまの
飲みが少なかったら、もっとがっかりしていたことでしょう。いつまでも量キープで
お願いします。
あの場にいたフランス人の５倍くらいワインがぶがぶ頂いてしまったＴ子です。少しでもお役に立てたなら幸いです。
クランブルにありつけなかったのが残念ですが、どれも本当に絶品だった！持つべきはお菓子作り＆お料理上手な友だと改めて思いました。ごちそうさまでした。
リサさん、お久しぶりです。
ほんと、100個のマカロンって凄すぎですね！！
マカロンといえば・・・、
以前、わたしがこの夏フランスに行くので、バスクにも寄りたいとコメントしたところ、リサさんが、「サン・ジャン・ドゥ・リュズのマカロン」を勧めてくださいました。
行ってきましたー！！ 食べてきましたー！！
パリで見るマカロンとは違って、地方の素朴さに惚れました。なんか懐かしいおやつって感じで。
でも、行ったときはお天気が悪く、バイヨンヌに寄る事ができませんでした。残念でした。
でも、サン・ジャン、ビアリッツ、スペインのサンセバを満喫できました。そうそう、エスプレット村にも行きました。とってもかわいい村で、バスクの魅力に惚れちゃいました。また行けるといいのにな～。
yukoさま
多分少人数のお招きの方が、
気を遣うのだと思います。
大勢だと準備（買物とか献立）は大変でしたけど
気分はラクでした！
emikoさま
はじめまして。
高校生の方からコメントを頂戴したこと、
バスクの合唱に興味をもたれていることに
感動です。
ぜひぜひ合唱について取り上げてみますね。
はじめまして。emikoと申します。
いつも楽しく読ませていただいてます♪
今、高校の音楽部で合唱をしているのですが、バスクの合唱について興味を持っています。
里佐さんのブログの趣旨と離れてしまうかもしれないのですが、バスクの合唱についても書いていただけたら…なんて思っています。
いきなりの書き込み、失礼しました。
マカロン100個!!!すごすぎます。しかも3種類。私は3人お招きするだけで、頭がフル回転しすぎで、オーバーヒート気味でした。段取りを考えるだけでかなりの脳トレになりました。
でもおいしそうに食べてくれる顔をみるだけでホント元気になれます。女の子のガブリショットはいいですね～。おいしさが伝わってきます。
