新しいカテゴリーをたてました。名付けて「パティスリーBasque 」。バスクのお菓子にまつわる温故知新なストーリー、楽しいエピソード、そして私の主観的思い入れや発見などを綴っていこうと思います。

   バスクの有名お菓子といえばガトーバスクなわけですが、他の無名（？）地方菓子も少しづつご紹介していくつもり。

   お菓子屋さん、パン屋さん、レストラン、マルシェ、はたまた民家にも「ガトーバスク売ります」の看板……。バスクにはガトーバスクがひしめいている！ そんな、よりどりみどりなお店ガイド・試食レポートも入れていきたい（ただし太る事だけは勘弁願いたいので、ゆっくりペース遵守で）。

もうすっかり目が慣れてしまった私でも、お菓子屋さんの前を通りかかると「どれどれ今日のお顔は……」と必ず覗いてしまう。ガトーバスクの焼き色、質素な佇まいは、お菓子の原点を教えてくれるような気がする。

   単なるお店案内や情報の羅列、ましてや「おいしい、おいしくない」などと評論ぶるつもりは全くなし（私の好みレベルなどは言及してしまうと思いますが）。なぜならお菓子は食にとどまらず、文化、風土、暮らしそのものなのだから。味だけでなく、お菓子の背景も感じることによって楽しく広がる世界だから。

   バスクのお菓子をすでに味わったことのある人、まだ一度も口にしたことのない人、日本のお菓子屋さんのを味わったことある人、フランスの地方菓子に興味がある人、そして正直言ってあまり口に合わなかったナという人……etc。お菓子の経験値・知識量・好みのレベルに関わらず、楽しんでいただけますように。そんな願いを込めて、お届けしていこうと思ってます。

   次回もガトーバスクのお話しです！ お楽しみに。

わくわくサマ
ショコラを入れたら３種類です。
ショコラは邪道、っていう意見も
ありますが！
私はサクランボ派です。

おねえさまサマ
さくらんぼジャムのレシピなら
昨年のこの時期に掲載してますので
よろしければどうぞ。
ガトーバスクのレシピは、折をみて
いろいろと紹介していくつもりです！

うわーガトーバスク懐かしい！！
2年前までほぼ毎年ANGLETで夏をすごしていたので、よく食べました。お気に入りはさくらんぼ入りです。いつも友人のMAMAがしビアリッツで買ってきてくれました、日本ではさくらんぼジャムは言ってないんですよねー・・・。
今度レシピを掲載いただけませんか？
お願いします。

ガトー・バスク！！製菓教室で作って以来、ガトー・バスクは大ファンです。
バイヨンヌには、ショコラのガトー・バスクもあると聞いたのですが何種類くらいガトー・バスクはあるのでしょうか？

ごろちゃんさま
お菓子教室、楽しまれているようですね。
世界がぱぁ～、って気持ち、分かります。
ほんと楽しいですよね。
私は、ガトーバスクはバスクのしか
食べたことないので、日本のパティスリーのは
まだ経験ありません。きっと食べやすいように
かなりアレンジしていると思います。
風土も気候も違うのだから、アレンジが加えられて当然だと思いますが。

待ってました～。
お菓子作り大好きなわたしにとっては、とっても興味津々なお話です。お菓子教室でも、作るお菓子の歴史とか、その地方の話とか、名前の由来とか・・・、シェフのいろいろなお話をきいてるだけで、世界がパァ～っと広がる気がします。

ちなみにガトーバスクは、日本のパティスリーのを食べたことがあります。去年行ったスペインバスクでは食べれなくて悔いを残したままなんです。もうすぐ、フランスへ行きますので、是非本場バスクでガトーバスクを食したい！と思っています。

ちなみに、先日発売された「フィガロ・ジャポン」はヴァカンス特集で、仏・西バスク地方のことが載っていました！もちろん買って下調べ中です。絶対もう一度行きたいです！！