自称、アイスクリーム好きの私。そぞろ歩きながら外で食べるアイスクリーム屋さんの味も捨て難いけど、もっぱら惹かれるのはデザート系のアイスクリームです。主役の存在をグッと引き上げるための影の立役者、料理で言うところのソースみたいな役割を果たしているアイスクリームには、瞬間的おいしさがギッシリ詰まっている！

   今までに食べたデザート写真の数々を見直してみると、アイスクリームが添えられてるデザートの割合は半数以上にのぼってました。アイスクリームにはフランスのデザートの真髄が隠れていると言っても過言ではないかも。

   サンプルを数点、選んでみました。お菓子とアイスクリームのマリアージュ、味覚空想をどうぞ……。

ビアリッツのCampagne et Gourmandiseにて。レモンのタルトとレモンソルベの組み合わせ。レモンクリームの味をさらに引き締めるためのソルベ効果。レモンタルトの上にのっかってるのはスクープは、アイスクリームではなく生クリームです。お肉料理の後、口の中をすっきり爽やかにしてくれるデザートって貴重です。

リヨンのGuy Lassausaieにて。
リンゴのタタン風デザートにバニラアイスクリーム。スプーン形に焼かれた生地とリンゴのコンポート添えというのが印象に残った一品でした。リンゴのデザートに添えられてくるアイスクリームは、シナモン味という場合も見受けますが、私は断然バニラの方が好みです。

ビアリッツのCampagne et Gourmandiseにて。チョコレートのお菓子にカフェ・アイスクリーム。フランス人男性方ってこういうデザート好きですね。私も好きな組み合わせなんですが、コースのフィニッシュとしてはどうしても重く感じてしまいがちなので避ける傾向があります。

ロワール地方の大好きな店、Jeu de Carteにて。オレンジのマリネ・スープとチョコレートアイスクリームの組み合わせは、いつか真似してみたい。スープ系デザートは大好物のひとつ！

Campagne et Gourmandiseにて。王道デザート、クレープ・シュゼット。バニラやグランマルニエ風味のアイスクリームって場合が多いけど、これはトロピカルフルーツを使ったシュゼットなので、オレンジのソルベが添えられてきました。目にも舌にも爽やかなデザートでした。

yukoさま
ショコラクラブの試食会。
何だか楽しそうな響きですね。
個人的には地元で買うチョコレートは、ダラナーツを
贔屓にしてます。
なめらかさよりも、香りやビターさに重点を置きたい方
には気にいってもらえるのではないでしょうか。

スープ系デザートはまだ一度も食べたことがないので、うらやましいです！どれもおいしそうですねっ。私はレモンのタルトとレモンソルベが食べてみたいな。。。ところで、リサさんのおすすめのバスク地方のショコラがあったら教えてください。cazenave,daranatzでしょうか？？ショコラクラブというチョコレート愛好会がありまして、来期の試食リクエストができるのですが、新婚旅行で行けなかったバスク地方のチョコレートをどうしても食べてみたいので、ぜひぜひ一押しのお店があったら教えてください☆：：：