更新日:2009年7月28日

バスク地方の暮らしとお菓子のレシピ「バスクの砂糖壺」


バスク地方は、フランス南西部~スペイン北部に広がる緑と水のゆたかな土地。お菓子とおいしいものが大好きなマテスク里佐さんのオーブンからは、今日も甘くて香ばしいいい匂いが立ち上っています。里佐さんがバスクで出会い・学んだお菓子やお料理、そして人々の暮らしの様子について、レシピとともにお届けします。

文=マテスク里佐
   

マイバッグ持ってスーパーへ、の新現象




   最近、地元の買い物シーンでちょっとした異変が見受けられるように。マルシェ用のマイバッグ持参の人をスーパーでも随分たくさん見かけるようになりました。マルシェへ籠を持たずに出かける人はいないのに、スーパーへは手ぶらで行くのが今までの悪しき習慣。ここにきてようやく、買い物=マイバッグ持参って発想に切り替わってきた様子です。

   と言うのも、ようやく(遅すぎなくらいだけど)地元のスーパーでレジ袋が置かれなくなりました。数年前から何度かそういう動きはあったものの、いかんせん中途半端で徹底されていなかったのです。


マルシェでは基本的にほとんどの野菜は裸のまま購入。籠バッグや布バッグは通気がいいのが良い点。

   中途半端っていうのは、「お願いしたらもらえる」状態のこと。時間がたてばすぐにいい加減になってしまい、いつの間にやら「もらい放題」状態に。もらえるものはもらってしまえっていうのが哀しい性だから、なくしたいものは取っ払わない限りなくす方法はないのですね。レジ袋完全撤廃、今度こそ定着するといいなと願ってます。


羽根がぽわんとついていたりする産みたて卵。朝市で卵を買うときは、卵ケース持参がマナー(忘れると、やれやれという顔で新聞紙に包んでくれる、または控えのケースに入れてくれます。その場合、次回ちゃんとケースをお返しするのもマナーです!)。冷蔵庫の卵ケースをそのまま持参している婦人達もよく見かけます。

   さてエコ問題。cafeglobeの記事の影響も多々あって、私もだいぶ気にかけるようになりました。とりあえずは一番日常的で改善の余地があると思われる問題、日々のごみは出来るだけ少なくしたい。

   普段の暮らしで痛感するのは、「食べる」行為がいかに膨大なごみを出しているかという事。で、料理をサボればサボるほどごみが膨れ上がっていくのは明らかなる事実。例えば冷凍キッシュなんかをたまに買ってみると、その過剰包装ぶりに驚いてしまう。たかだか直径20cmの1個のキッシュのために、紙箱、中袋、下敷きの紙、アルミケース、と嵩高いごみの出来上がり。市販のパイ生地を使えば、その箱とペーパー1枚と野菜クズ。そして自分で一から作れば、野菜クズがちょろっとだけ。手間とごみ量は見事に反比例していきます。

   マイバッグを持ってお買い物に出かける。パッケージされていない素材料を買ってきて普通に料理する。たいしたことではないけど、この繰り返しは日々のごみ減らしの微々たる一歩なのだと確信中です。

コメント (5) | トラックバック



このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.cafeglobe.com/mt-tb.cgi/782

始めまして、ぱぱっちと申します。

とことん!エコバッグ&レジバッグ 楽しんで使いましょう!

パパ自らエコバッグ・レジバッグを自作して使い続けています。使い始めて判ったメリット・デメリットもたくさんありますね。これから使ってみようかなと思っている皆様に、使い方や、選び方、自作のコツ、人気のエコバッグ・レジバッグをご紹介していますので、私のサイトも一度のぞいてみてやってください。

投稿者 ぱぱっち : 2007年06月18日 13:43

kazさん、erisekiさん
こんにちは。コメントありがとうございました!
なるほどー、始めはヨーロッパ各国にレジ袋なんてなかったのですね。今でもドイツやオーストリアはレジ袋を置いてない場所が大半ですよね?

日本の「包む・くるむ」文化は確かにとても繊細で美的なのですが、争うように豪華にしてちゃいけませんよね。あまりにものすごい資源の無駄と思います。おふたりがおっしゃる通り、日本はプラスチック・ビニールごみが半端なく多すぎですね。見た目や鮮度などもキープしつつ、もうちょいサラリとした包み方をするメーカーやお店が増えればいいのですが。

Tomoko Takahashiさま
お帰りなさいませ。早速ご報告ありがとうございます。
超過荷物100キロ!?ものすごい量ですね。きっと真空パック機が大活躍したのでしょう。これから、いろいろ試食をされるのが楽しみですね。
ちなみに先週はバスクを離れておりましたので・・・歩いていたのは私ではない模様です。

投稿者 マテスク : 2006年11月20日 17:07

りささん、こんにちわ!昨日バイヨンヌより無事日本に帰ってきました。時代遅れの古き良きエレガンスな街、バイヨンヌを少しだけ垣間見て参りました!食材探しは友人と二人でなんと100㌔オーバーになってしまい。ビアリッツの空港ではなんとビジネスクラス並みの追徴料金を!! なんとも高い授業料になってしまいましたが、お豆やきのこ、生ハム、チーズ、ガトー、パンなど密輸も大成功!?でした。それより何より、アングレットにお住まいの、かおりさんにお会いしてきました!! 私がりささんのファンだとお話しするとよくご存知との事・・・!人との出会い、活きたお話を伺えたのが何よりのお土産となりました。取り急ぎご報告。時差ぼけと荷物の整理がついたらまたコメントしますね!PS、りささん、16日の木曜日ポンヌフ通りのカズナーヴあたりをお歩きではありませんでしたか? 

投稿者 Tomoko takahashi : 2006年11月20日 09:51

日本は過剰包装の上に、スーパーのレジ袋の質が「良すぎる?」と思います。
だって、海外のビニール袋ってあんなにしっかりしていないですよね。災害時には日本のレジ袋は貯水袋にもなるそうですし。
私はマイバックか、レジ袋もっていくようにしますが、周りを見てもまだまだ浸透していないですよね。なんででしょう?
ほんとに1週間に一度のプラスチックごみ、あっという間にたまりますよね。悲しいくらい。
包装は少なく、とみんなお願いするようになってほしいし、お店のほうも何か策を考えて欲しいですね。

投稿者 eriseki : 2006年11月17日 23:15

スーパーバッグ、昔、20年くらい前はヨーロッパには存在していなかったものじゃなかったかなぁ。
いつも、思ってましたもの、日本ってなんて便利なんだろうって。
お買い物行くときに袋を忘れると、高い紙袋買わなきゃいけなくて、無理矢理バッグの中に押し込んだりしてました。
それが、いつからか、スーパーではレジバッグが普通にもらえるようになりましたものね。(オーストリアでの話ですけど。フランスも一緒だったと思う)

日本の食品の過剰包装には辟易しています。だって、毎週燃えないゴミの日の食品パックの量ってばありません。果物もお肉もお魚も、なーんでもこれでもか!ってほどパックしてありますから。
でも、見栄えは確かによいし、買うほう売るほうともに便利ですものね。
というか、パックしてないものなんて売ってないんだ物、東京。
ほんと、どうすべきなのか、どうしたらよいのか、判断しかねます。

やっていることは、極力袋や包装はお断りする、「簡単でいい」と声をかける。といったところでしょうか。

投稿者 kaz : 2006年11月17日 12:24


※名前とメールアドレスは必須です。このメールアドレスは公開されません。


保存しますか?




※お断り
・Cafeglobeまたは著者の判断により、断りなくコメントやトラックバックを削除さ せていただくことがあります。ご了承ください。
・当ページの「コメント」に掲載されている「投稿者」名は、Cafeglobeの登録メン バー名と同一人物とは限りません。


マテスク里佐プロフィール

バックナンバー
「チョコレート祭り」のルポタージュ (7月28日)
ヴァカンス行ってきます! (7月21日)
バスクに初登場!「オーガニック・レストラン」 (7月14日)
1歳のお誕生日ケーキ (7月07日)
ジャム暦とアンズジャム (6月30日)
コーヒーにあうお菓子 (6月23日)
黒さくらんぼジャムのシンプルデザート (6月16日)
さくらんぼの過去記事を読みながら (6月09日)
カフェ限定がおすすめ!シャトーホテルの利用法 (6月02日)
いちごの季節のお菓子プラン (5月26日)


カテゴリ
お菓子の話
お菓子の話(レシピつき)
バスクのアドレス帳
バスク地方について
バスクの暮らし
パティスリーBasque
ヴァカンス・旅行
食卓のお気に入り
外で食べたおいしいもの
料理の話(レシピつき)
今週の食材


月別アーカイブ
2009年07月
2009年06月
2009年05月
2009年04月
2009年03月
2009年02月
2009年01月
2008年12月
2008年11月
2008年10月
2008年09月
2008年08月
2008年07月
2008年06月
2008年05月
2008年04月
2008年03月
2008年02月
2008年01月
2007年12月
2007年09月
2007年08月
2007年07月
2007年06月
2007年05月
2007年04月
2007年03月
2007年02月
2007年01月
2006年12月
2006年11月
2006年10月
2006年09月
2006年08月
2006年07月
2006年06月
2006年05月
2006年04月
2006年03月
2006年02月
2006年01月
2005年12月
2005年11月
2005年10月
2005年09月
2005年08月
2005年07月
2005年06月
2005年05月