前回お話した「お菓子で朝ごはん」実践編パート1です。

   まずは、オーブンさえあればこれほど簡単なお菓子ってないのではない？というほど簡単、なのに何度も食べたくなるおいしさの「クランブル」はいかがでしょう？ 作ったことのない人はぜひお試しを。

   果物をグラタン皿に敷いた上に、粉とバターとお砂糖をポロポロのそぼろ状にしたものをふりかけて、オーブンに入れるだけ。準備時間は5分足らず（オーブン加熱時間が意外にかかるので要注意）。無造作ながらも、果物のおいしさ、粉のおいしさをじんわり味わえるひとさらです。

   数年前にフランス人家庭にお茶に招かれた時、4歳の男の子がお母さんと一緒に作ったという「りんごとバナナのクランブル」を誇らしげにご馳走してくれました。そこらへんのお店のお菓子よりもはるかにおいしくて、本当に感激しました。これがきっかけとなって私に「クランブル熱」が訪れます。来る日も来る日も「朝ごはんはクランブル」な日々を送った時期が……（ここまで没頭してしまうと、飽きてしまうのでご用心）。

カロリーを気にしない方ならサワークリーム（フランスのcrème fraîche）を添えてみても。

   クランブルにはりんごがとてもよく似合います。あとは気のむくままに「調味料」を加えてみるのもおすすめです。冷蔵庫に中途半端な量でほったらかしになっているジャム、戸棚の奥に少々干乾び加減に保存されているレーズン、缶詰の果物、夏のあいだ張り切って作りすぎてしまったシロップ煮……。クランブル作りは、お菓子素材の在庫整理にもなってしまうというおまけつきです。

ガレージの倉庫に眠らせていた7月の産物「杏のシロップ煮」。

●「りんごとあんずのクランブル」作り方（2～3人分）

＜クランブル生地＞
バター……50g
薄力粉……50g
好みの砂糖……30～40ｇ（果物の甘さなどによって調整）

りんご……2個
あんずのシロップ煮（または缶詰）……3～4個

１．クランブル生地をつくる。ボウルにバター、薄力粉、砂糖を入れ、全体をなじませながらバターを指先で細かくちぎってポロポロのそぼろ状にする。
２．りんごは皮と芯を取りのぞき、3～4mmのいちょう切りに、あんずのシロップ煮は1cm角くらいの大きさに切る。グラタン皿などの耐熱皿に並べ、１のクランブル生地をまんべんなくふりかける。
３．200度のオーブンで30～40分ほど、ほんのり焼き色がつくまで焼く。温かいうちにサーブする。

もかさん、クランブル喜んでいただけて嬉しいです。土曜の朝ごはん、いかがでしたか？アレンジも自由自在なので、気に入っていただけたらまた試してください。

こんにちは。久しぶりにお邪魔して「くらんぶる」のレシピを見つけ、大感激！卵、牛乳などにアレルギーがあるので、お菓子はあまり量をたべられないのです。でもこれなら安心、土曜日の朝ごはんは決まり！！週末の楽しみがひとつ増えた～～～♪　めるしぃ　ぼーくぅ！！

hollohockさん、はじめまして。コメントありがとうございます。
クランブルはイギリス生まれのお菓子ですよね。イギリスのレストランでデザートにクランブルって登場したりするのでしょうか？それともサロン・ド・テとかで？
りんごって平凡だけど、本当にお菓子で七変化する偉い素材だと思います。
それでは、これからもどうぞよろしくお願いします！

はじめまして。ロンドンに住んでいます。
料理は好きですが、お菓子はそれほど…と思っていたのですが、
このレシピをみて、急にりんごが食べたくなってしまい、土曜日のハイライトはクランブルづくり。
イギリスは、「まずい」ことで有名ですが、りんごはいろいろ種類があるので楽しいです。
果物を使ったレシピ、楽しみにしています。

里佐さん、お久しぶりです。
サンセバスティアンのYokoです！
日本に3週間ほど一時帰国をしていまして、
またサンセバスティアンに戻ってきました。

ちょっと早いですがお菓子屋さんはクリスマスを前に
季節のお菓子に忙しくなりそうな感じです。
近いうちにバイヨンヌに遊びに行きたいと考えているのですが、
里佐さんのご予定はいかがですか？
せっかくだから美味しいチョコレートを
食べに行きたいなぁと思っています。

新しいBlog始めました。
またお立ち寄りください。

yukoさん、
バスク旅行考えていらっしゃるのですね！
小さくて感じの良いホテル、幾つか候補挙げることできます。車の運転をされないならやっぱりビアリッツの中心が便利かと思います。車を運転されるならば、町ではなく村のホテルも可能になるので選択肢が広がります。
アランデュカス氏のホテルですが、本当に山奥の僻地でロケーションは一見の価値ありです。とは言えデュカス氏はデュカス氏ですから、アットホームな宿というよりも、オシャレにきめすぎて、なんとなくバスクのイメージとは違う雰囲気を否めなくもありません。
お好みスタイルや、場所の条件などありましたら、またご連絡くださいませ！

りささん、こんにちは。来年の5月ごろにフランスへ行く予定です。バスク地方にも行こうと計画中です。もしよろしければ、感じのいいホテル情報がある様でしたら教えてください！バスク地方特集でアランデュカスのホテルが雑誌で紹介されてましたがどうでしょうか？現地の評判はいかがですか？？りささんの本はいつごろ出版されますか？？今から楽しみにしております！